Для рыбы:
2 филе телапии (или любой другой рыбы по вкусу), мука, 2 яйца, соль, черный молотый перец.
Для соуса:
2 репчатые луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 свежий огурец, 1 свежий болгарский перец, 1 помидор, 5 ст. ложек томатного соуса, 5 колечек консервированного ананаса, 2 ст. ложки сахара, соль, перец по вкусу.
Для украшения:
50 г твердого сыра, зелень.
Промыв рыбу, нарежьте ее небольшими кусочками, посолите и поперчите по вкусу. Дальше готовим кляр. Взбейте два яйца с 1 ст. ложкой муки. Ставим сковородку на огонь и смазываем ее подсолнечным маслом. Ломтики рыбы опускаем в кляр, а потом кладем на сковородку и обжариваем до золотистой корочки. Готовую рыбу выкладываем отдельными кусочками на блюдо.
Приготовление соуса: Огурец нарезаем тоненькими кружочками. Очищаем лук от шелухи и нарезаем полукольцами. Обжариваем лук с огурцами на подсолнечном масле до тех пор, пока лук не станет прозрачным, постоянно помешивая. К луку и огурцам добавляем болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный дольками и помидор, нарезанный полукольцами. Овощи тушим до тех пор, чтобы перец слегка хрустел. К овощам добавляем томатный соус. В смесь добавляем соль, перец, сахар и чеснок (можно нарезать маленькими кусочками либо раздавить). Протушив все минуты 2 добавляем ананасы, нарезанные небольшими кусочками. Если соус густой, можно разбавить его ананасовым соком либо водой. Накрываем крышкой и тушим еще минут 5. Готовым соусом заливаем рыбу. Для украшения натираем сыр на мелкую терку и посыпаем на горячий соус. Можно украсить зеленью.
По материалам СМИ