Сырный суп с морковью и креветками

Плавленый сыр — 500 г, соль — 1 ч. ложка, картофель — 400 г, морковь — 250 г, очищенные креветки — 400 г, сушеная петрушка — 2 ч. ложки, вода — 1,5 литра.

В кипящей подсоленной воде растворяем плавленый сыр.

Чистим картофель и мелко нарезаем кубиками, выкладываем в воду с сыром. Варим 10-15 минут на среднем огне.

Очищаем морковь и трем на мелкой терке.

Слегка обжариваем морковь на растительном масле (3-4 минуты).

Когда картофель сварился, добавляем в суп очищенные креветки и морковь.

Доводим суп до кипения, при необходимости подсаливаем.

В самом конце высыпаем зелень, перемешиваем и выключаем огонь. Накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться полчаса.

Подаем горячим на стол.

 

Куриные пупки от французов

800 г куриных пупков, 500 г зеленых стручков фасоли, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, небольшой кусочек красного перчика чили, 2 гвоздики, 2 ст. л. куриного бульона (в кубиках или порошком), 1 ст. л. соуса сои и немного корицы, 2 ст. л. мандаринового ликера (можно заменить коньяком, другим ароматным ликером).

Алкоголь во время приготовления испаряется, остается только аромат.

Пупки нужно очистить от жира, разрезать пополам, снять пленочку, помыть в слабо уксусном растворе, порезать хорошо заточенным ножом, так как это очень развитая мышца. Затем посолить, поперчить, добавить кориандр, чеснок, соус сои и алкоголь который выбрали, поставить в холодильник на ночь.

Потом взять хорошо разогретую сковороду, бросить туда пупочки, настоявшиеся за ночь, и через несколько минут добавить чеснок, корицу, гвоздику, лук и кориандр. Можно добавить петрушки и немного перца чили, затем опять немного алкоголя. Через 5 минут все готово. Отварить в воде стручковую фасоль и подать на тарелке.

 

Морской окунь с овощами

Свежее филе морского окуня — 2 шт., большие помидоры – 3-4 шт., замороженная брокколи — 700 г, черешковый сельдерей – 2 шт., свежая петрушка, укроп, соль, зеленый лук.

Изначально необходимо взять специальную форму для выпечки из стекла, которая должна иметь большой размер и обязательно покрываться крышкой. В эту форму нужно уложить предварительно нарезанные в виде колец помидоры и сверху их немного посыпать солью. Рыбу следует порезать на средние кусочки и поместить поверх помидоров. Рыбный слой снова посыпать солью. Далее на рыбу положить порезанный черешковый сельдерей, зеленый лук, а также зелень. Кроме того, сверху рыбы следует добавить еще один слой из не размороженной брокколи.

Далее форму накрывают при помощи крышки и ставят в духовку, которую необходимо предварительно разогреть до температуры 160°С. Готовится блюдо примерно полчаса.

На заметку хозяйке:

Данный рецепт исключает использование масла. Благодаря отсутствию какого-либо соуса или жиров, а запекания в форме, имеющей крышку, блюдо должно получиться нежным, можно сказать, паровым, что весьма хорошо подходит тем людям, которые сидят на диете. По этому рецепту готовится любая нежирная рыба.

Оставьте свой комментарий

avatar
600