Турецкие булочки с сыром

1 ст. растительного масла, 4,5 ст. муки, 1 ст. теплой воды, 10 г сухих дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли. Для начинки: 400 г белого соленого сыра (брынза, фета), небольшой пучок петрушки, желток для смазывания. Смешать дрожжи, сахар, ложку муки, растворить в теплой воде. Оставить на 20-30 мин. до образования шапочки. В […]

Льняная мука в кулинарии

Льняная мука по своему составу  и свойствам полезнее привычной пшеничной белой (рафинированной) муки и может находить применение в качестве полезного компонента различных кулинарных рецептов (отметим, что льняная мука требует небольшой температурной обработки). Льняную муку рекомендуется применять при выпечке изделий из дрожжевого и пресного теста, заменяя пшеничную муку льняной на 10-20 % (оладьи, блины, булочки, кондитерские изделия […]