Грибной сезон: собирайте, покупайте и готовьте!

Покупая их на рынке, ведите себя как разборчивый и придирчивый жених — выбирайте самые молодые и свежие. Не забывайте пощупать и понюхать: запах леса и упругость — непременные условия грядущего кулинарного счастья. Люди едят грибы испокон веков. Первыми это не то чтобы сделали, но описали древние египтяне и греки — причем грибы они называли пищей богов. Ацтеки тоже считали их подарком свыше и именовали «божьей […]

Пирог с инжиром и  рецепты  блюд из сухофруктов

responsivevoice_button voice = «Russian Female» buttontext = «Воспроизвести»] Пирог с инжиром Инжир сушеный — 8 шт., мука пшеничная — 225 г, масло сливочное — 180 г, сахар — 175 г, кефир — 150 мл, яйца — 4 шт., лимоны — 1 шт., апельсины — 1 шт., мед — 3 ст. л., разрыхлитель — 2 ч. […]

Паштет с сухофруктами

Инжир сушеный — 130 г, печень куриная — 600 г, морковь — 200 г, лук репчатый — 150 г, портвейн — 70 мл, сливки 10% — 150 мл, масло растительное, соль, перец черный молотый. За сутки до приготовления инжир нарезать, положить в стеклянную банку, залить портвейном. Изредка по­тряхивать банку. Лук и мор­­ковь нарезать. Обжаривать на масле 8 минут. Вынуть из сковороды. Печень промыть, почистить. Обжарить с обеих сторон на среднем огне. Влить […]

Паштет из печени

Печень куриная или говяжья — 500 г, лук репчатый — 1 шт., морковь — 1 шт.,  сливочное масло — 50-100 г, соль, перец, яйца. Печень вымыть, обсушить и порезать небольшими кусочками. Лук порезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук с морковью до полуготовности. Добавить печень и жарить […]

афиша афиша афиша