Французский сэндвич в шубе

Хлеб для тостов или батон, нарезанный толщиной 1 см, неострая горчица, мясо на ваш выбор — нежирная ветчина, курица или др., сыр, 2 яйца, полстакана молока, масло для жарки, соль, перец по вкусу. Каждый кусок хлеба смажьте горчицей. На половину кусков (по числу бутербродов) выложите ломтик сыра, ломтик ветчины, еще один ломтик сыра. Накройте другим […]

Блюда из рыбы

Запеченная рыба в томатном соусе 1 большая луковица, 4 зубчика чеснока, 500 г свежих томатов, 4 филе морской белой рыбы без кожи (примерно по 200 г каждое), небольшой пучок свежего базилика. Мелко порезать лук и чеснок и обжарить в небольшом количестве оливкового масла до прозрачности. Снять кожицу с томатов, предварительно ненадолго опустив их в кипяток. […]

Сытный заливной пирог на кефире

Для теста — 3 яйца, ½ стакана кефира, 1 стакан муки, 100 г растопленного сливочного масла (маргарина), ½ чайной ложки соли, 2 чайные ложки разрыхлителя; для начинки — 250 г фарша, 250 г шампиньонов, 1 средняя луковица, 100 г отварной стручковой фасоли, 1 столовая ложка растительного масла, 1-2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу. […]

Запеченная брынза с овощами

100 г брынзы, 1 помидор, нарезанный мелкими кубиками, 20 г сливочного масла или 1 ч. л. рафинированного растительного масла, 2 яйца, 1 сладкий болгарский перец, сушеные травы: базилик, сельдерей, можно фенхель, свежая петрушка и укроп, соль по вкусу. Для приготовления блюда понадобятся 2 маленьких керамических горшочка или металлические кокотницы. Положить на дно горшочков масло. Болгарский […]

Картофельные зразы с грибами

400 г картофельного пюре, 2 яйца, 2 ст. л. муки, соль, перец по вкусу, 100-150 г шампиньонов, оливковое масло холодного отжима. Шампиньоны промойте, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Посолите и поперчите по вкусу, обжарьте в оливковом масле в течение 5 минут. Смешайте картофельное пюре с яйцами до получения однородной по консистенции массы. Вылепите из картофельного […]

Фальшивый заяц

Мякоть говядины — 400 г, мякоть свинины и шпик по — 200 г, яйца — 3 шт.,  хлеб белый — 2 ломтика,  молоко — 150 г,  бульон мясной — 100 г,  соус луковый — 300 г,  зелень, пряности, соль по вкусу. Для соуса: Лук репчатый — 250 г, масло сливочное — 20 г, мука пшеничная […]

Хек на овощной луково-морковной подушке

Хек – 700-800 г, большая луковица – 1 шт., морковь – 1-2 шт., томатный сок – 50-70 мл, растительное масло – 70-80 мл, приправы и специи по вкусу: соль, перец черный, перец душистый горошком, приправа для рыбы, лавровый лист. Луковицу очистить, промыть и нарезать крупной соломкой. Морковь очистить, промыть и натереть на крупной терке. В […]

Суп из печеных овощей

Бульон (мясной или овощной) — около 3 л, картофель — 4 шт. (небольшие клубни), перец сладкий красный — 1 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., помидоры — 2 шт., масло растительное — 2-3 ст. л., зира — 1 ч. л., соль, молотый черный перец, лавровый лист — по вкусу. Картофель и […]

Чечевица с курагой и орехами

Чечевица красная — 250 г, лук — 1 шт., курага — 80 г, орехи грецкие — 50 г, масло оливковое, соль, перец. Курагу промыть, обсушить. Нарезать соломкой. Чечевицу промыть, отварить при слабом кипении 8-12 мин. Лук пассеровать на масле вместе с курагой. Добавить к пассерованной смеси чечевицу, перемешать. Всыпать часть измельченных грецких орехов, посолить, поперчить […]

Паштет из печени

Печень куриная или говяжья — 500 г, лук репчатый — 1 шт., морковь — 1 шт.,  сливочное масло — 50-100 г, соль, перец, яйца. Печень вымыть, обсушить и порезать небольшими кусочками. Лук порезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук с морковью до полуготовности. Добавить печень и жарить […]

афиша афиша афиша