Грибной суп

Белые сушеные грибы – 50 г, картофель очищенный – 200 г, лавровый лист – 4 шт., вода – 1,5 л, петрушка – 1 пучок, мука – 1 ст. л., бульон грибной сухой – 30 г, лимонный сок – 1 ч. л., душистый перец – 4 шт., сметана и свежая зелень – для подачи, соль и […]

Грибное изобилие

Грибы жареные Грибы (рыжики, белые или шампиньоны) – 500 г, мука — 3-4 ст. л., масло растительное — 2 ст. л., петрушка или укроп, соль – по вкусу. Очистить, помыть и обдать грибы кипятком, выложить на полотенце и обсушить, нарезать крупной соломкой, подсолить, выложить на сковороду с раскаленным маслом, жарить до выпаривания жидкости, затем посыпать […]

Турецкая кухня

Кебаб из баклажанов Говядина – 1 кг, баклажаны – 4 шт., лук репчатый – 2 шт., помидоры – 2 шт., сладкий перец – 2 шт., томатная паста – 2 ст. л., сливочное масло – 2 ст. л., растительное масло – 3 ст. л., перец черный молотый – 0,5 ч. л., соль – 2 ч. л. […]

Салат с диким рисом и авокадо

Сок 1,5 лимона, 1 крупное спелое авокадо, 180 г отварного дикого риса, небольшой пучок зеленого лука, 6-7 редисок, 200 г консервированной белой фасоли, 3-4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин», щепотка хлопьев Чили, соль, большая горсть кресс-салата. Разрежьте пополам авокадо, удалите косточку, мякоть выньте ложкой и крупно нарежьте. Посолите и сбрызните лимонным соком. Авокадо смешайте в миске […]

Для жарких дней

Самые лучшие и полезные блюда летом – те, что приготовлены из ягод и овощей в разгар их сезона. Прямо с грядки, только из леса, сразу с рынка! Ясные дни, светлые долгие вечера и прекрасная возможность приготовить что-то легкое и полезное, как вы любите. Салаты, легкие закуски, десерты с фруктами и ягодами – в жаркий день этого […]

Русские кушанья

Суп с лимоном и сметаной 2 моркови, 1 петрушку, 1/2 стак. перловых круп или риса, 1 порей, (2 луковицы), 1 ложку масла, 1 или 2 стак. сметаны, 3-4 шт. сушеных грибков, 1/2 лимона, зеленой петрушки и укропу. Сварить бульон из кореньев, сушеных грибков, процедить. Разварить отдельно перловых круп с маслом, выбить их добела, развести бульоном, […]

Вкус, ощутимый на генном уровне

Исследование вкусовых предпочтений белорусов, проводимое ежегодно в ходе конкурса «Продукт года», сейчас в самом разгаре. Завершится оно объявлением продуктов–победителей в конце зимы. А в декабре по традиции проводится День белорусской кухни. …Основная идея, продвигаемая «аматарамi беларускiх страў», в том, что сокровища традиционной кухни еще ждут своих исследователей. Мы прошли период уничтожения кулинарных традиций, когда доминировала […]