Пандемия изменит привычную систему питания в отелях.
Эксперты Вестник АТОР» считают, что из ресторанов отелей вообще должны исчезнуть столы большой вместимости: теперь это могут быть столики максимум на 5-6 человек на расстоянии 3-4 м друг от друга.
А приборы придется подавать в индивидуальных защитных упаковках. Придется убрать многоразовые тканевые салфетки и скатерти, банки со специями на столах, которыми пользуются «весь сезон».
Вероятнее всего шведский стол как формат отельного питания уйдет в прошлое. Ведь он подразумевает открытую выкладку блюд и пользование одними и теми же приборами для накладывания,например, щипцами, которые используются практически для всех блюд.
024.by