Восторг пронизывал мгновенный…

Болгары проживают не только на красивых и плодовитых землях своей исторической родины, но и в других государствах, в том числе и в Литве.

Об их жизни нам рассказал Петко Иванов, председатель общества болгар Литвы «Мадара».
— Много ли в Литве болгар?
— Примерно 200 человек. 80 семей. Из них 30 — в Вильнюсе, другие в Кретинге, Шяуляй, Клайпеде, Каунасе. Семьи в основном смешанные: болгары женятся на литовках, белоруссках, русских, еврейках. В среднем в Литве около 200 болгар.
Недавно ушел в мир иной наш патриарх Басил Караджов. Это бывший директор завода «Жальгирис», очень уважаемый человек, глава большой и дружной семьи. Потому я его и называл патриархом.
Из представителей старшего поколения бессарабских болгар могу назвать Драчалину Щеглову. В Литве она уже около 50 лет. Бессарабские болгары жили на территории Болгарии, Румынии, Восточной Украины! Кстати, на территории Украины в настоящее время проживают полмиллиона болгар, за судьбу которых, как представитель болгарской нации, очень волнуюсь.
Хочу, чтобы меня правильно поняли: Болгария – это особое место на земле, особые люди. Недаром поэт пишет о первой встрече с этой благословенной землей: «восторг пронизывал мгновенный».
— Это так, но вернемся к болгарам Литвы.
Наверное, не все наши сограждане даже слышали о существовании болгарской общины…
— Наша община зарегистрирована в Литве 10 декабря 1999 года. «Мадара» — название одной из древних столиц Болгарии.
В Беларуси, к примеру, болгар несравненно больше, чем в Литве, но своей общины у них нет, что свидетельствует о разобщенности, неорганизованности. У нас создателем общины стал Иван Колев, любивший всем сердцем Болгарию и болгар. Он немало сделал для общины, особенно если учитывать, что нам государство особых средств не выделяло.
Помогало посольство, но три года назад его закрыли – содержание влетало в копеечку и оказалось невыгодным государству. Оно помочь финансово нам не в состоянии, ведь само переживает не лучшие времена.
Департамент МИДа Болгарии, курирующий соотечественников, живущих за границей, может оказать в основном моральную помощь.
Выходит, крутимся сами. Торжественно отмечали День славянской письменности. Крупномасштабным мероприятием явилась выставка художественной фотографии, которая проходила в столичном самоуправлении, в Сейме, в исторической Ратуше Вильнюса.
Если первая фотовыставка получилась достойной и даже респектабельной, то недавняя была уже совсем скромной с бюджетом в 1500 литов. Но люди шли, чтобы полюбоваться старыми городами Болгарии, посмотреть на Балтийское море глазами болгар…
Кстати, вопреки расхожему мнению, среди местных болгар достаточно интересных, известных людей. Например, Мартин Геньков, занимающийся компьютерным дизайном. Он сегодня работает на одном из ТV-каналов в отделе рекламы.
— А как обстоят дела с родным языком? Молодое поколение им владеет?
— Воскресной школы у нас, конечно, нет. Однако родной язык мы не забываем. Кстати, болгарский и русский языки очень похожи, только в болгарском произношение тверже. А 70% слов в этих языках имеют общий корень.
— Любопытно узнать о ваших праздниках, традициях…
— Праздники мы отмечаем христианские. А если говорить о сугубо болгарских, то можно назвать 1 марта – праздник прихода весны. Люди дарят друг другу белые и красные нитки – мартинички. И носить их полагается до тех пор, пока не увидим первого аиста.
Этот праздник возник еще во времена фракийцев. Отмечают его не только в Болгарии, но и в Румынии, Македонии.
Среди других памятных дат 3 марта – День освобождения Болгарии от турецкого ига. 6 мая – День храбрости и болгарской армии. 24 мая – праздник болгарской культуры и славянской письменности. 6 сентября – День объединения Болгарии.
Мы о своих корнях, традициях и праздниках не забываем.
— А кухня? Есть ли какие-то особенности болгарской кухни?
— Много зависит от того, что растет и пасется в данном регионе. Болгарская кухня богата различными мясными и овощными блюдами.
Салат — это то, с чего начинается любая трапеза. Истинно национальное блюдо болгар — это шопска салата. Он состоит из смеси помидоров, огурцов, печеного сладкого перца, зелени, лука, брынзы и его можно найти практически в каждом меню. Еще есть кисломолочно-огуречный салат под названием снежанка. Просто вкусняшка.
Очень популярны холодные и горячие закуски, приготовленные из колбас — луканка, старец, из вяленого мяса – пастырма; филе — из тушеного мяса, жареных внутренностей и грибов.
Супов чорба очень много, в каждом селе их готовят по-своему. Лидирует крестьянская бобовая похлебка, в которую добавляют варено-копченые колбаски или жареные тефтели кюфте. Праздничным считается шкембе-чорба — похлебка из обжаренной в масле телячьей требухи с острым соусом.
Крайне популярны также плакия — тушеная рыба с овощами, сарми — голубцы из свинины, говядины или баранины в капустных или виноградных листьях, пълнени чушки — фаршированный болгарский перец с мясом и рисом, поливается соусом, похожим на бешамель.
Гордость болгарской кулинарии — йогурт. Он был здесь изобретен, и его делают в каждой деревне по-своему. Вместе с брынзой и овощами он составляет основу болгарского завтрака. Сыры желтые кашкавал делятся на коровьи, овечьи и козьи. С сыром и брынзой «сирене» пекутся популярные слоеные пирожки баница, любимое блюдо для того, чтобы просто перекусить. Его, кстати, положено запивать кислым молоком — айраном или бозой – это пшеничный напиток.
Этот пирог в любой праздник выносят на стол и водружают среди других блюд в качестве короля стола. Вот такая красивая традиция.

Людмила ЛЕВИНА

Оставьте свой комментарий

avatar
600
Click to listen highlighted text!