Министр здравоохранения Аурелиюс Вярига обсудил с министром образования и науки Юргитой Пятраускене актуальные проблемы детского питания.
Образцовое меню
По мнению министра здравоохранения, новый порядок питания детей уже успешно применяется во многих школах, а в настоящее время в сотрудничестве с Ассоциацией шефов-поваров и кондитеров Литвы планируется подготовить образцовые меню, которыми все учреждения смогут пользоваться бесплатно. Такие меню должны быть подготовлены до конца этого года. Эксперты питания планируют еще раз побывать в просветительных учреждениях страны и посмотреть, как организовано питание детей по новому порядку.
«Вступивший недавно в силу новый порядок питания детей — это первый шаг на пути более качественного питания. Кроме того, сейчас в некоторых школах страны внедряется принцип так называемого «шведского стола», когда дети сами могут выбрать желаемое блюдо. Преимущество такого питания заключается в том, что почти не остается отходов, дети не выбирают дешевые блюда и не экономят за счет овощей и фруктов. Они стали самостоятельнее, им нравится самим выбирать блюда», — отмечает Аурелиюс Вярига.
Его поддерживает министр образования и науки Юргита Пятраускене, по утверждению которой, о здоровом образе жизни детей должны заботиться как родители, так и просветительные учреждения.
«Мы все хотим, чтобы наши дети питались здоровой пищей. Дети ежедневно питаются в школах, поэтому очень важно, чтобы пища была качественной, вкусной и здоровой. Многое начинается в семье. И если дома ребенок видит иной пример и получает иной опыт, то очень важно формировать в семье принцип здорового образа жизни и здорового питания. Необходимо всем – и родителям, и учителям, и политикам — укреплять этот принцип, действовать в едином ключе, разъясняя и в ходе воспитательного процесса в школе, что такое здоровое питание и здоровый образ жизни, пути формирования положительных навыков», — сказала во время встречи министр.
Для того, чтобы питание детей было как можно качественнее, еще в этом году шефы ресторанов обучат не менее 60 поваров, работающих в просветительных учреждениях. Со следующего года начнется программное обучение поваров на средства Евросоюза в самоуправлениях, где есть проблемы со здоровьем детей. Одновременно работники бюро общественного здоровья, родители учеников и ответственные работники самоуправлений, которые отвечают за конкурсы по организации питания детей, будут обучены приемам здорового питания.
Еще одно новшество, о котором говорили министры, это «электронный кошелек». Сейчас этим новшеством уже пользуются около 150 школ, но надо стремиться к тому, чтобы эта система была внедрена и в других учреждениях. Она может быть связана с удостоверением школьника, с «карточкой вильнюсца», браслетом или другой вещью, имеющей чип. Дети, родители и учреждения контроля в компьютере или телефоне могут видеть реальные меню, видеть, что ребенок ел и сколько это стоило. Дети не смогут экономить деньги, предназначенные для питания, или расходовать их за пределами школы. Учет прозрачный, удобный и для бесплатного питания, он снижает социальный разрыв среди детей.
Сейчас совместно с самоуправлением города Вильнюса готовятся новые требования для публичных конкурсов, которые будут действовать по принципу не самого дешевого предложения, а экономически наиболее выгодного предложения. Также обсуждается вопрос об увеличении в школах времени для обеденного перерыва до одного часа. В этом случае учащимся хватило бы времени не спеша поесть и отдохнуть до начала других уроков.
Столовые пустеют
Тем временем клайпедская газета Vakarų ekspresas пишет, что изменения требований к питанию в школах дети оценивают очень просто — тратят деньги на фастфуд вне школы.
Уже ранее немалая часть школьников на переменах бегала за едой в магазины. Понятно, не за яблоками и морковкой. Но в этом году картина еще печальнее. «Я не знаю, вкусная или нет еда в школьной столовой. Я не пробовал. Мне больше хочется чего-то перекусить, и все», — сказал первоклассник гимназии им. Витаутаса Великого, жуя приобретенный в магазине бутерброд. В магазине можно увидеть много гимназистов, которые скупают булочки, чипсы, шоколадки, газированные напитки и т. д.
«Я не могу сказать, что еда в столовой невкусная. Вчера я ела курятину, было вкусно. Но потом все равно хочется сладкого, вот я и бегала за булочкой», — рассказала гимназистка.
Ее дополнила подруга, прибавив, что жизнь у школьников сложная, много стресса, поэтому хочется хоть ненадолго почувствовать себя счастливым, а в этом помогают и шоколадки.
«Гимназистов уже никто не заставит есть так, как хочет министерство. Ведь это взрослые люди. Логики тут не много: у них есть право голоса, но они не могут выбирать, что им есть. Что было бы, если бы я заставила мужа есть вареную на воде тыкву? Он бы ушел к другой, которая жарит котлеты. Так и тут — школьники находят, куда пойти и купить, что им хочется», — сказала директор клайпедской прогимназии «Сантарвес» Лайма Вайтонене.
Правда, самой Вайтонене перемены нравятся. Но она признала, что то, что нравится взрослым, не всегда нравится детям.
«Мне нравится, что сейчас в столовой на каждом столе стоит кувшин с водой. Чтобы было красивее и вкуснее, в воду кладут то дольки яблок, то огурцы, то листик мяты. Дети реагируют по-разному. Одни пьют воду и им нравится, другим не нравится, что в кувшине или стакане что-то плавает», — рассказала Вайтонене.
По ее словам, родителям, которые обедают в школьной столовой, еда нравится. Иногда они даже покупают ее на вынос.
Пока одни прогнозируют, что со временем дети привыкнут к новшествам, другие рисуют печальный сценарий. Говорят о том, что столовые обанкротятся.
Кстати, в Клайпеде такое уже было. Одной школе пришлось объявлять конкурс и сдавать столовую в аренду заново.
Учителя других школ замечают, что в столовых все реже можно встретить учеников, вероятно, скоро там будут есть только взрослые.
В столовую приходят люди «с улицы». Также замечают, что в школьных столовых выросли цены, это тоже приводит к тому, что школьники не идут в столовую.
Информация «ЛК», BNS