50 г горького шоколада, 1 ч. ложка какао-порошка (впрочем, можно обойтись и без нее), 1 стакан молока, 1 ч. ложка корицы, гвоздика, мускатный орех (по одной щепотке).
Прежде всего, растопите шоколад на водяной бане, после чего поместите получившийся шоколадный крем в турку. Туда же добавьте молоко, какао-порошок и специи. Внимательно следите за туркой, когда поставите ее на огонь – шоколад должен закипеть, но не должен убежать. Иными словами, как только смесь закипит, вы должны выключить плиту. Подавайте горячий шоколад в большой чашке, украсив сверху взбитыми сливками, тертой цедрой апельсина или шоколадными крошками. А может – и всем сразу.