Надоели однообразные сладости из магазина? Хотите побаловать вкусовые рецепторы чем-то новеньким и необычным? Предлагаем вашему вниманию оригинальные рецепты десертов из духовки — лакомства, достойные самого избирательного гурмана. Такого удовольствия точно не предложит ни одна кондитерская!
Запеканка с хурмой
Овсяные хлопья — 3 ст. л., хурма — 2-3 зрелых плода, подмороженное сливочное масло — 100 г, тростниковый сахар – 0,5 ст., лимон или апельсин – 0,5 шт., просеянная мука — 140 г, тертый мускатный орех, корица и кардамон (добавляются по вкусу).
Выдавите сок из половинки лимона или апельсина. Вымойте и нарежьте пластинками хурму. Уложите толстым слоем на дно жаропрочной формы, смазанной сливочным маслом. Сбрызните соком цитруса. Присыпьте фруктовые ломтики пряностями и переходите к приготовлению теста. Соедините в глубокой миске муку, сахарный песок, соль на кончике ножа и овсянку. Крупно потрите и добавьте охлажденное масло. Быстро, чтобы масло не успело растаять, перемешайте массу руками. Полученную крошку рассыпьте поверх кусочков хурмы. Поставьте форму в разогретую духовку с температурой 180 градусов. На запекание потребуется 40−45 минут — масляная крошка должна зарумяниться.
Мороженое из духовки
Ликер или коньяк — 1 ст. л, бисквит — 6 порционных кусочков, сахарная пудра — 125 г, ванильное мороженое — 6 шариков, белки куриных яиц- 4 шт.
Сбрызните бисквиты алкоголем (это действие можно пропустить). Зачерпните мороженое круглой ложкой. Разложите шарики поверх бисквитов. Уберите заготовки в морозильник примерно на час или два — они должны промерзнуть буквально насквозь. Включите духовой шкаф. Пока он разогревается до 240 градусов, взбейте яичные белки вперемешку с сахарной пудрой. Добившись плотной устойчивой пены, «от души» смажьте шарики мороженого. Сразу же загрузите в печь. Уже через три минуты лакомство будет готово к подаче. Украсьте шоколадным или фруктовым соусом или джемом по вкусу.
Тыквенное суфле
Манная крупа — 30 г, молотая корица и мускатный орех — по 0,5 ч. л., вареная мякоть тыквы — 200 г, куриные яйца — 1 целое + 2 желтка, жирные сливки, не менее 30% — 0,5 стакана, имбирь в порошке – 0,5 ч. л., песочное печенье — по числу формочек, сгущенка — ¾ стакана.
Перемешайте крупу со сливками. Дайте постоять минут тридцать. Разотрите со сгущенкой яйцо и дополнительную пару желтков. Объедините две смеси. Сдобрите ароматными пряностями, добавьте вареную тыквенную мякоть и медленно размешайте массу миксером. Разложите печенье по керамическим формочкам. Покройте тыквенной заливкой. Установите формы в глубокую жаропрочную емкость (предварительно в нее нужно налить горячую воду). Перенесите в разогретую духовку. Готовьте тыквенный десерт полчаса при 180-градусном нагреве. Перед подачей присыпьте шоколадной стружкой или сахарной пудрой.
Все мы привыкли, что из картофеля готовят супы, гарниры, салаты. Вот только рецепты десертов из него знает и использует далеко не каждая хозяйка. Напрасно! Этот ингредиент делает блюдо не только более оригинальным, но и нежным и воздушным.
Шоколадно-картофельные капкейки с глазурью
Сливочное масло комнатной температуры — ¼ стакана, сахар — 1/3 стакана, яйца — 1 шт., ванилин — 1 ч.л., остывшее несоленое картофельное пюре — ¼ стакана, молоко — 3 ст.л., мука — 2/3 стакана, какао-порошок — 3 ст. л., разрыхлитель — ¾ ч. л., цветная посыпка, имбирные цукаты или мелкие конфетки для украшения. Для шоколадной глазури: сливки — 0,5 стакана, сливочное масло — 15 г, темный шоколад — 120 г.
Готовят капкейки на основе картофеля так: разогревают духовку до 190 °C и раскладывают бумажные формочки по металлическим. Взбивают сливочное масло с сахаром. Вмешивают яйцо с ванилином. Добавляют картофельное пюре с молоком. Просеивают муку, разрыхлитель и соль в отдельную емкость. Добавляют к сухим ингредиентам масляную смесь и перемешивают до однородности. Закладывают тесто в кондитерский мешок и выдавливают в формочки, заполняя их наполовину. Выпекают десерт 12 минут, затем кексам дают остыть. Нагревают сливки с маслом, не доводя до кипения, и выливают на шоколад. Дают шоколаду растаять и перемешивают ингредиенты. Поливают глазурью капкейки и декорируют. Отправляют десерт в холодильник на час для застывания глазури.
Печенье из картофеля без муки
Картофель — 500 г, сливочное масло — 150 г, сахар — 150 г, яйца — 2 шт., корица молотая — 1 ч. л., цедра лимона, ванилин, соль.
Картошку варят либо запекают в мундире. Чистят, охлаждают и трут на терке. Добавляют в картофельную массу масло, сахар, яйца, цедру, корицу. Смесь немного подсаливают и вымешивают до однородности. Полученное тесто выкладывают на смазанную маслом дощечку, равняют ножом. Пласт должен быть толщиной в палец. Вырезают стаканом печенье. Печенье выкладывают на смазанный маслом противень и отправляют в горячую духовку на полчаса выпекать на сильном огне. Готовый десерт можно посыпать сахарной пудрой.
Сырники с картофелем и изюмом
Картофель — 800 г, творог — 500 г, изюм — 50 г, яйца — 1 шт., масло растительное — 2 ст. л., мука — 1 стакан, сахар и соль по вкусу.
Для приготовления придерживаются пошаговой инструкции: картошку чистят, моют, отваривают в слегка подсоленной воде. Отварные клубни обсушивают и разминают в пюре. Пюре соединяют с творогом, яйцом, 0,5 стакана муки, изюмом, сахаром и щепоткой соли. Ингредиенты перемешивают. Полученную массу из картофеля и творога выкладывают на доску и делят на кусочки, из которых формируют лепешки. Обжаривают сырники на горячей сковородке на масле с обеих сторон до румяности. Блюдо подают к столу горячим со сметаной или сиропом (вареньем).