Что надо: Для фарша
Мясо – 300 г. Лук – 1 шт. Рис – 0,5 стакана. Соль, перец – по вкусу. Перец болгарский – 2–3 шт. Морковь – 1 шт. Лук – 2 шт. Помидоры – 2 шт. Кабачок – 1 шт.
Как приготовить:
1. Мясо (говядина, свинина) пропустить через мясорубку.
2. Лук почистить, мелко нашинковать и пассеровать на растительном масле.
3. Рис промыть, залить кипятком и припустить до полуготовности.
4. Соединить мясной фарш, лук и рис. Добавить соль и перец по вкусу.
5. Сформировать шарики диаметром 3–4 см и отправить в морозилку.
И в тот момент, когда вам лень готовить горячее на ужин, но очень надо, вы просто достаете заготовленные впрок тефтели из холодильника. Кладете размораживаться, а сами быстренько занимаетесь овощами. Это правда нетрудно и занимает 5–7 минут, тем более что нарезать мы их будем крупно. Итак:
1. Болгарский перец, морковь, лук, кабачок и помидоры моем и чистим.
2. Болгарский перец, помидоры и кабачок нарезаем крупными кубиками.
3. Морковь режем дольками. Лук – соломкой.
4. В сотейник выливаем растительное масло и кладем в него тефтели. Обжариваем.
5. Перекладываем тефтели в кастрюлю. А в сотейнике пассеруем лук и морковь.
6. Затем добавляем перец, кабачок и, как только все овощи дойдут до полуготовности, помидоры.
7. Готовые овощи перекладываем к тефтелям и тушим их вместе минут 7–10, добавляя специи (соль, перец, паприка) и зелень (укроп, кинза, петрушка – по вкусу).