Яд, который мы едим

О качестве продуктов, особенно овощей, в торговых центрах все прекрасно знают: безвкусные помидоры, резиновые огурцы, сладкая картошка, которая при варке буквально разваливается. Химия, однако стоит гораздо дешевле. Но и на рынках — «кот в мешке». Только у единичных торговцев есть сертификат, подтверждающий чистоту продуктов. Остальные продавцы под маркой «экологический товар» продают неизвестно что. В Литве только 3% сельхозугодий придерживаются правил выращивания экологических продуктов. Все остальное – обильно удобряется химией.

Эксперимент «ЛК»

В Литве, впрочем, как и в остальных странах ЕС и бывшего СССР, фиксируется резкое снижение иммунитета у детей. Онкология, сахарный диабет, аллергия, астма, расстройства желудка, не говоря уже о хронических заболеваниях дыхательных путей, все это стало обычным явлением. Ученые ссылаются на ухудшающуюся экологическую ситуацию. Только ли?

«Литовский курьер» провел эксперимент. Мы взяли нитрат-тестер и проверили качество картошки в обычной сети супермаркетов. Название сети называть не будем, поскольку качество картошки во всех наших крупных сетях примерно одинаковое. Результат вы можете самостоятельно посмотреть на фото рядом. Игла легко вошла в овощ, аппарат немного «подумал», а затем тревожно запищал: 489 мг/кг, «опасная концентрация нитратов». Мы проверили так еще несколько картофелин. Справедливости ради скажем, что некоторые плоды не выдали «опасную концентрацию», фиксируя средний уровень химии. Он допустимый, но все равно высокий. А есть ли места, где химии вообще нет?

Экопродукты — как лотерея

Сегодня экологически чистые продукты широко востребованы. Многие жители готовы платить больше, лишь бы быть уверенными, что едят не просто здоровую, но и чистую пищу. В Литве надписью «эко» и специальными лицензионными символами на упаковках товара уже никого не удивишь, тем не менее все ли товары в красивой обертке являются чистыми?

На практике оказалось, что условный помидор можно считать экологически чистым только на основании конкретного сертификата качества. Если у продавца есть документ, требовать который имеет право каждый потребитель, то это уже гарантия, что в товаре нет химии.

Впрочем, на одном из фермерских рынков Вильнюса, прилавки которого пестрят надписями «эко», оказалось, что только в двух палатках есть сертификаты. Остальные торговцы оправдывались, что продукты чистые, «да один навоз использую», полезные и т. п. Однако товар, относящийся к категории экологически чистых, определяется по четким критериям.

«Экологическое производство обязуется поставлять такие продукты, чтобы потребитель был полностью уверен в том, что эти продукты безопасны. Незнание этих аспектов и заставляет потребителей считать, что экопродукты – это только мода. Органический товар обозначен специальным значком. Лист с 12 звездочками – европейский знак, и наш, литовский знак (смотрите на фото – Прим. ред.). Именно с этих значков и начинается экология», — говорит заместитель директора государственного сертификационного ведомства Она Казлене.

Сертификация экопродуктов для всех предпринимателей едина. Это документ, в котором указаны инициалы производителя, название товара и место торговли. Торговец всегда обязан предъявить сертификат по просьбе как контролирующих органов, так и клиентов.

Впрочем, на самом рынке продавцы жаловались, что частые проверки контролирующих органов, где выписывают штрафы даже за пыль на прилавках, выматывают торговцев как морально, так и материально. Мол, лучше вообще от них отказаться и не морочить себе голову. Что касается остальных продавцов, то отсутствие сертификата, разумеется, не означает, что их товар некачественный. Однако проверить это простому покупателю вряд ли под силу. Разве что у вас есть под рукой нитрат-тестер. Вот и получается покупка очередного кота в мешке, по цене, превышающей магазинную. Где, впрочем, наличие химии в продуктах практически всегда гарантировано.

А впереди — ГМО

Мало того, что уже сегодня мы питаемся химией, впереди нас ждут генетически модифицированные продукты. Европарламент буквально неделю назад постановил в обязательном порядке выращивать и возделывать в своей стране генетически модифицированные организмы. Раньше страны ЕС самостоятельно могли решать, использовать ГМО в сельском хозяйстве или нет. Сейчас разнарядка пришла сверху, из Брюсселя.

«Взгляд общества Литвы на эти организмы отрицательный. Недавно был проведен опрос, и позиция жителей ясна. Люди относятся к ГМО с опаской: 67% опрошенных высказались против выращивания генетически модифицированных организмов, 65% жителей против использования таких организмов в производстве кормов», — говорит старший специалист отдела политики качества Министерства сельского хозяйства Литвы Роландас Валаткявичюс.

В течение последнего десятилетия фермеры начали массово использовать ГМО, нитраты и пестициды. Впоследствии как урожай, так и доходы пошли вверх. Параллельно ученые начали замечать рост онкологических заболеваний, а также участившуюся эрозию почвы. А итогом стал колоссальный переизбыток продукции. По статистике, около 90 млн тонн неиспользованной пищи в ЕС выбрасывается на свалку.

Жажда урожая и прибыли превратилась в настоящий снежный ком. Фермеры закупают все большие объемы агрохимии, буквально отравляя свои поля.

Доктор биомедицины Роландас Бильскис указывает на еще один абсурд: самая лучшая продукция литовских фермеров импортируется за границу, а то, что производят за границей, продается у нас.

Несмотря на то, что у нас поля еще без ГМО, они уже отравлены традиционной химией. Сегодня из всех обрабатываемых в Литве сельхозугодий «экологических земель» только 3 процента. Все остальные — обильно обрабатываются химией. Так называемые хозяйства интенсивного земледелия.

Это уже повлияло на фауну. В Панявежисе не так давно разгорелся скандал между охотниками и экологами. Из-за огромной популяции аистов начали исчезать представители так называемой малой фауны – зайчата, птенцы куропаток и других птиц. Оказалось, их съедают аисты, которые традиционно питаются лягушками. Охотники объясняют, что на полях из-за химии лягушек стало меньше, а аистам есть что-то надо. Вот и стали они использовать как пищу нетипичную для себя еду. «Я лично видел, как аист крота поймал», — рассказывал один охотник.

В настоящее время в реестр Еврокомиссии внесены около 50 продуктов ГМО, 2 микроорганизма и один ГМО-продукт сахарной свеклы. Они считаются безопасными и разрешены для торгового оборота во всех странах союза.

Вместо послесловия

Готовя этот материал, мы задавались целью не просто рассказать о сегодняшнем положении, но и найти выход. Предложить совет. Как ни дискутировали в редакции «ЛК», универсального выхода мы не нашли. Мы все равно будем покупать продукты в торговых сетях, на рынках: все дороже, но не факт, что без пестицидов и прочей химии. Скоро на прилавках появится генетически модифицированная продукция. Что делать в этой ситуации? Выращивать огурцы на балконах? Подружиться с бабушкой в соседней деревне, убедиться, что она выращивает картошку без химии, и покупать только у нее? Все это не оградит нас от потребления химикатов. Помимо овощей, мы покупаем молоко, мясо, хлеб – все это самостоятельно не вырастить и не приготовить. Очевидно, что население уже понимает, с чем столкнулось – о чем свидетельствуют те же огурцы на балконах в многоэтажных домах (посмотрите внимательно на любую 5-12-этажку Вильнюса, скорее всего, на балконах вы заметите огурцы). Наверное, скоро мы будем наблюдать обратный процесс: после 90-х годов сады перестали использовать как место для выращивания овощей, это стало местом отдыха, а шесть соток из картофельных грядок превратились в красивые лужайки с подстриженной травой и беседками. Часть счастливых обладателей садовых участков, видимо, вернут огород. И это тоже верно: если химии не избежать, можно постараться минимизировать вред.

Михаил КИСЕЛЕВ.
Фото MSol&Com