Когда и как празднуют Рождество

Удивительный праздник Рождества стал любимым во многих уголках мира, в странах с самой разной культурой, историей и климатом. Как люди празднуют Рождество? По традиции – конечно же, дома, ведь это, в первую очередь семейный праздник. Обычаи в этот день у многих стран совпадают, но есть у каждой страны и свои собственные привычки, особенно это касается рождественского […]

Европейская кухня

Венский сырник Творог — 300 г сливочное масло — 75 г, сахар — 75г и 2 ст. л. на посыпку, яйца — 3 шт. (отделить желтки от белков), ванильный сахар — 1/2 пакетика , цедра лимона, сметана — 75 г, мука — 1,5 ст. л. , разрыхлитель — 1 ч. л., яблоки — 2-3 шт. […]

Кухня по-домашнему

Рулетики из баклажанов Баклажаны — 2-3 шт., чеснок — 1-2 зубчика, лук репчатый — 1-2 шт., морковь — 1-2 шт., масло растительное, соль, зелень. Баклажаны нарезать вдоль полосами. Посолить с двух сторон и оставить на 15-20 минут, чтобы из них ушла горечь. Лук почистить и мелко порезать, морковь потереть на терке, чеснок пропустить через пресс. […]

Вкусные идеи

Петровские щи Капуста квашеная — 125 г, лук репчатый — 2 шт., морковь — 1 шт., репа, грудинка свиная копченая — 50 г, говядина на кости — 210 г, филе куриное — 50 г, ветчина — 50 г, масло растительное — 25 мл, черный перец (горошек), корень петрушки, соль. Заливаем говяжьи кости и кости из […]

Бутерброд «а-ля рюс»

Бородинский хлеб, филе сельди, 250 г мягкого сливочного сыра, немного зеленого лука, укропа, 2 огурца. Селедку нарезать небольшими кусочками. С огурцов снять кожицу нарезать тонкими полосками. Измельчить зелень. Нарезать хлеб, щедро смазать его сыром, уложить сверху по три ломтика сельди и три полоски огурца, посыпать зеленью. По материалам СМИ

Квас лимонный

Нужно взять и нарезать дольками 3-4 лимона, удалить косточки. Залить их 0,5 л воды и варить до тех пор, пока лимон окончательно не размягчится. После этого жидкость нужно перелить в керамическую или эмалированную посуду, добавить 6 л кипятка и оставить остывать. Далее добавить 25-26 г дрожжей и поставить в теплое место. Когда содержимое забродит, всыпать […]

Спагетти с соусом болоньез

1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 моркови, сельдерей (1/4 клубня), 2 ст. ложки подсолнечного масла, 300 г говяжьего фарша, 400 мл протертых помидоров, 400 г спагетти, 4 ст. ложки тертого сыра (например, пармезан), 1 ч. ложка сушеного орегано, соль, молотый черный перец. Лук, чеснок, морковь, сельдерей очистить, нарезать все мелкими кубиками. Лук пассеровать, помешивая в […]

Лазанья с лососем

400 г свежего или мороженого лосося, 600 г шпината, 200 г сыра моцарелла, 100 г растительного масла, 100 г оливкового масла, 100 г пшеничной муки, 100 г тертого сыра пармезан, щепотка мускатного ореха, черный молотый перец, соль — по вкусу, 1 луковица, 2 дольки чеснока, 1 ст. ложка сливочного масла, 150 г сметаны. Совет: можно […]

Сытный заливной пирог на кефире

Для теста — 3 яйца, ½ стакана кефира, 1 стакан муки, 100 г растопленного сливочного масла (маргарина), ½ чайной ложки соли, 2 чайные ложки разрыхлителя; для начинки — 250 г фарша, 250 г шампиньонов, 1 средняя луковица, 100 г отварной стручковой фасоли, 1 столовая ложка растительного масла, 1-2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу. […]

Запеченная брынза с овощами

100 г брынзы, 1 помидор, нарезанный мелкими кубиками, 20 г сливочного масла или 1 ч. л. рафинированного растительного масла, 2 яйца, 1 сладкий болгарский перец, сушеные травы: базилик, сельдерей, можно фенхель, свежая петрушка и укроп, соль по вкусу. Для приготовления блюда понадобятся 2 маленьких керамических горшочка или металлические кокотницы. Положить на дно горшочков масло. Болгарский […]

Пирожки с зеленым луком и яйцом

1,5 стакана молока, 6 ст. л. сахара, 30 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ст. л.   растительного масла, 1 ч. л. соли,  1-2 ч. л. дрожжей,  2,5-3,5 стакана муки, рафинированное растительное масло для жарки. Подогрейте молоко до комнатной температуры, разведите в нем столовую ложку сахара, щепотку соли и все дрожжи, оставьте на 20 мин. в […]

Вкусные тарталетки

Тесто для тарталеток 1 стакан муки, 100 г маргарина или сливочного масла, 1 яичный желток, 1-2 столовые ложки воды, щепотка соли. Соль смешать с мукой, взбить желток и сахар, порубить масло. Ингредиенты соединить и вымешивать тесто, понемногу добавляя воду. Тесто обязательно на полчаса убрать в холодильник. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной не более 3 […]

Фруктовый салат с изюмом

1 стаканчик изюма (без косточек и желательно крупного), 1 стаканчик клюквы (сушеной), 1 яблоко (красное и порезанное ломтиками), 1 яблочко (теперь зеленое и тоже ломтиками); 2 шт. киви (почищенных и тоже ломтиками), 2 ст. л. сока из апельсинов, 100 граммов йогурта (лучше ванильного), 250 граммов клубники, одна четвертая чайной ложки экстракта ванили, 1 ложка (столовая) […]

Рецепт от читателей «ЛК»: Сырный рулет

Сыр твердый – 200 г, зелень укропа или петрушки – 30 г, слабосоленая семга или форель — 300 г. Сыр натереть на терке. Зелень мелко нарезать и смешать с сыром. Массу положить в небольшую кастрюлю и поставить на водяную баню. Нагревать, пока сыр не расплавится. Вместо водяной бани можно положить сыр с зеленью в плотный […]

Запеченная курица с медом и горчицей

Курица (целая) – 1,5 кг, мед (жидкий) — 2 ст. л., горчица (зернистая) — 4 ст. л, оливковое масло — 2 ст. л. Разогреть духовку до 200°С. Положить курицу в форму для запекания. Смешать мед и горчицу. Аккуратно втереть смесь под куриную кожу и немного снаружи. Выдавить сок из апельсинов сверху, положив выдавленные апельсины внутрь […]

Рецепт читателя «ЛК»: Закусочный пирог

Для теста: 1 пачка маргарина, 2 — 2,5 стакана муки, 0,5 ч. л. соли, сода на кончике ножа, 3 ст. л. густой сметаны Для начинки: 2-3 луковицы, 2-3 шт. плавленых сырков, 3 яйца (из них 1 желток пойдет на смазывание верха), зелень (укроп и петрушка) — 1 пучок, растительное масло для пассеровки лука (2 ст. […]

Плоский яблочный пирог

Упаковка готового слоеного теста (375 г), 5 больших сладких яблок, сок 1 лимона, 25 г масла, ванильный экстракт, 1 ст. ложка сахарной пудры, 3 ст. ложки сиропа от консервированных фруктов. Разогреть духовку до температуры 200°С. Раскатать из теста круг диаметром прим. 35 см. Переложить на застеленный пергаментом противень. Яблоки очистить от кожицы и ядрышек, порезать […]

Медовое суфле с курагой

180 г кураги, 4 белка,  2 желтка, 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка жидкого меда, 20 г сливочного масла, 1/2 ч. ложки молотой корицы,  1/2 ч. ложки сухого имбиря, 2 гвоздики, щепотка мускатного ореха. Духовку предварительно разогреть до 180° С. Курагу поместить в небольшую кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она была покрыта, довести […]

Cвинина в сахаре — по-китайски

1-0,5 кг свинины (корейка), 50 г горчицы, 2-3 ст. л. муки, 1-2 ст. л. сахара, корица — 1 ч. л., бадьян — 1 звездочка, красный перец — 1 стручок (свежий), чеснок — 1 головка, соль — чуть-чуть (можно обойтись и без нее). Свинину распластовать ломтями толщиной в 1-1,5 см, величиной с ладонь, как для отбивных […]

Буженина запеченная

Кусок мяса весом не менее 1,5 кг помойте и обсушите. Налейте в кастрюлю примерно 1,5 литра  воды, добавьте 1 ст. л. ароматных трав, 1 ч. л. молотого черного перца, 1 ч. л. молотой паприки, соли столько, чтобы маринад был слегка пересолен, 2-3 лавровых листа. Вскипятите маринад и остудите. Положите в него мясо и поставьте на […]

Пряничный торт от «Литовского курьера»

Ингредиенты: 600-700 г свежих пряников, 2 спелых банана, 500 г сметаны, 200 г грецких орехов. Ход работы: нарезаем пряники круглыми ломтиками толщиной 0,5-1 см, режем банан на тонкие пластины, измельчаем грецкие орехи. Делаем крем, взбивая сметану с сахаром. Затем «купаем» пряники в креме и выкладываем в форму слоями: пряники, орехи, бананы. Убираем торт в холодильник […]

Фаршированная щука

1 щука (1кг), 2 ломтика батона, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 1/4 стакана молока или воды, 1 луковица, соль, перец, 6 лавровых листов, 1/4 лимона. Свежую щуку почистить, не повредив кожу. Вырезать жабры. Голову отрезать. Острым ножом подрезать кожу по окружности (со стороны головы). Освободившуюся кожу вывернуть в направлении к хвосту. Для большей сохранности […]

Маринуем рыбу сами!

Красная рыба — это и замечательная закуска для праздничного стола, и вкусный питательный продукт для повседневных бутербродов. Для маринования подойдут различные виды красной рыбы — лосось, семга, кета. Вы можете замариновать рыбу целиком, крупными кусками или уже нарезкой. Вам понадобится: — 1 кг красной рыбы,  2 ст. ложки соли,  1 ст. ложка сахара. Хорошо промойте […]