Салат из шампиньонов
20 шт. шампиньонов или белых грибов, 2 луковицы, 1 лимон, 1 ложка лимонной кислоты, 4 ложки растительного масла, 1 соленый огурец, соль, перец молотый.
Сварить в подсоленной воде шампиньоны или белые грибы. Порезать их, добавить растительное масло, лимонную кислоту, лимонный сок, воду, соль, молотый перец. Тушить 5 минут. Порезать соломкой огурцы и лук, соединить с грибами и перемешать.
Холодная индейка под маринадом
3/4 индейки, 4 ложки сливочного масла, 2 луковицы, корень морковки, петрушка, полстакана чернослива, 2 яблока, 2 апельсина, 1 ложка варенья, перец, орех, зелень, лавровый лист.
Порезать индейку кусочками по 50 г, обжарить до золотистой корочки. Пожарить морковку, лук, петрушку, добавить ложку винного уксуса, айвовое варенье, чернослив, орех, лавровый лист. Тушить все это 5 минут. Соединить все продукты и поставить в духовку на 40-50 минут. Когда блюдо будет почти готово, добавить чеснок и укроп. Гарнировать морковкой, помидорами, мелко нарезанным луком.
Свинина с салатом
800 г свинины, 4 ложки жира, 1 кочан красной капусты, 2 луковицы, 1 яблоко, 100 г красного вина, зелень, соль, перец.
Свинину натереть солью и перцем. Жарить с салом, затем печь в духовке до готовности. Периодически переворачивать и поливать горячей водой, салом. Готовую свинину порезать тонкими ломтиками поперек волокон. Гарнировать салатом из красной капусты (тонко нашинкованную капусту растереть с солью, отжать сок, добавить яблоки, порезанные лапшой, лук, порезанный кольцами, полить красным вином, посыпать перцем, сахаром). Свинину при подаче посыпать зеленью.
Нировать дольками абрикосов, яблок, мандаринов, апельсинов
По материалам СМИ