Пончики-колечки

Мука – 0,5 кг, сахар — 100 г, яйца — 2 шт., сухие дрожжи — 5 г, молоко или вода — 300 мл, сливочное масло — 50 г, соль — 5 г.

Муку смешать с растворенными в молоке дрожжами, сахаром, яичными желтками, солью. Хорошо вымешать до появления воздушных пузырьков, в этом варианте для пышности добавляются взбитые белки. Затем добавить  взбитые в крепкую пену белки и поставить в теплое и темное место на 30 минут подходить. Подошедшее тесто раскатать на посыпанной мукой доске (так, чтобы тесто добрало нужное количество муки. Тесто не должно прилипать к рукам!), толщиной в 1 сантиметр.

Вырезать лепешки (или какую-нибудь другую форму) и снова поставить в теплое и темное место еще на 30 минут.

Когда готовые фигурки хорошо подойдут, их можно жарить с двух сторон не более 10 секунд с двух сторон. Готовые пончики можно посыпать пудрой, полить шоколадом или вовнутрь шприцем залить крем!

Зинаида Рыжкова, г. Вильнюс

Оставьте свой комментарий

avatar
600