Каждый год самые одаренные учащиеся, самые талантливые педагоги и самые перспективные молодые ученые получают от Президента Беларуси именные стипендии и премии. В 2012–м были отмечены более 1,6 тысячи учащихся, студентов и педагогов и 94 научных работника. Что ни имя — то алмаз! Вот Алла Деева, младший научный сотрудник Центрального ботанического сада Национальной академии наук Беларуси. Ее разработка — пищевая биологическая активная добавка на основе плодов голубики.
Ее в Беларуси — целые плантации. Уже сейчас они занимают около 200 га, к 2015 году площадь планируется увеличить до 1,5 тысячи. Эта ягода удобна тем, что растет на обедненных почвах, торфяниках, выбывших из промышленной эксплуатации. Уже есть программа по голубиководству, а в ботаническом саду строится биотехнологический центр по микроклональному размножению саженцев этого удивительного растения, устраиваются даже «дни голубики» и семинары, ей посвященные. Неудивительно, что в отделе биохимии и биотехнологии растений, которым заведует академик Владимир Решетников, ищут и находят новые способы как применения, так и переработки этого сырья.
Разработка Аллы Деевой — одна из них: «Мы предлагаем технологию получения биологически активной добавки на основе плодов голубики, которая обогащена антоцианами. Эти природные пигменты способствуют улучшению зрения, укреплению капилляров, накоплению витамина С, обладают антиоксидантной и антирадикальной активностью». Где планируют использовать добавку, которая, кстати, втрое дешевле зарубежных аналогов? В пищевой промышленности. Алла демонстрирует готовый продукт — порошок темного цвета. Им можно обогатить, например, хлебобулочные изделия — это не только повысит их биологическую ценность, но и поможет увеличить срок годности за счет замедления окисления.
Уже подана заявка на патент для использования новинки при производстве льняного масла, которое, как известно, способно быстро окисляться. Готовится и вторая заявка, на применение при производстве хлебцев — модного сейчас продукта у сторонников здорового питания. Добавка гипоаллергенная, подходит страдающим от диабета и может внедряться очень широко — и в молочной промышленности, и в кондитерской. Как будет на практике, покажет время. Но ждать инвестора — неверный путь, считает Алла. Имея на руках патент, надо обращаться непосредственно на производство, искать предприятия, заинтересовывать их. Пока же у молодой ученой этап воплощения не прикладных, а научных результатов работы. Во–первых, полученные ею новые данные о вкладе антоцианов в формирование и функционирование антиоксидантной системы растений уже включены в курс лекций для студентов БГПУ им. Танка (кафедра ботаники и сельского хозяйства). А во–вторых, они легли в основу ее диссертации, которая в стадии завершения и готовится к экспертизе.
Вот так получают огранку и становятся бриллиантами науки наши белорусские алмазы… И их у нас много!
Юлия ВАСИЛИШИНА.