Министерство здравоохранения совместно с шеф-поварами предложили новый подход к питанию в школах и медицинских учреждениях, сообщает LRT.
В новый рацион включены куриный бульон с
цельнозерновой лапшой, кесадилья (мексиканский сэндвич) с овощами, филе сома,
фарш из говядины, творог.
Рецепты нового меню будут доступны всем
школам, и больше не нужно будет согласовывать его с Государственной
продовольственной и ветеринарной службой Литвы.
С сентября 2018 года в образовательных
учреждениях действуют новые требования к питанию. В частности, в блюдах должно
быть минимальное количество сахара и соли, увеличенное содержание клетчатки, а
овощей должно быть не менее трети в рационе. В школах также больше нельзя
запекать мясо и рыбу в сухарях, продавать мороженое и шоколад.
Такие изменения вызвали волну
недовольства не только у учеников и их родителей, но и у поваров, поскольку
оказалось, что приготовить полезную и в то же время вкусную еду под силу не
всем. Чтобы
решить проблему, Министерство здравоохранения начало сотрудничать с Литовской
ассоциацией шеф-поваров и кондитеров и подготовило новые рецепты.
По словам министра здравоохранения
Аурелиюса Вериги, им удалось опровергнуть миф о том, что здоровая пища — это
что-то неприятное и невкусное.
Представительница Литовской ассоциации
шеф-поваров и кондитеров Аида Матулявичюте представила некоторые из
предложенных блюд: овсяную кашу с курагой, мясные блюда с томатной приправой
или заправкой из медовой горчицы, морковный крем, клубничное мороженое, свежие
яблоки, морковь, брокколи, воду с мятой.
Правда, хотя некоторые школы и переходят на здоровое питание и применяют принцип шведского стола, Верига убежден, что останутся учебные заведения, в столовых которых будут подавать ту же еду, что и в последние десятилетия, но с меньшим количеством сахара и соли.