Спасайте еду!

Из остатков еды или продуктов, которые кажутся непригодными, можно создавать новые блюда. Например, из потемневшего банана и других перезрелых фруктов приготовьте смузи. Остатки овощей можно использовать для супа-пюре или рагу, к которому отлично подойдут сухарики из засохшего хлеба. Прокисшее молоко используйте для блинного теста или сделайте из него домашний творог. Помните, что продукты, которые хочется выбросить, – это не отходы, а недооцененная еда. Обратитесь за советом к бабушкам и мамам – они уж точно найдут применение залежавшемуся кусочку в вашем холодильнике. Все продукты, которые нужны для рецептов, наверняка есть у вас в холодильнике. Или даже их нужно срочно спасти!

Банановый хлеб (спасаем бананы!)

4 спелых, а лучше даже переспелых банана, 140 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ч. л. разрыхлителя, сахар по вкусу (примерно 30 г), 200 г пшеничной муки.

Бананы пробейте погружным блендером или хорошо разомните вилкой. Добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте. Добавьте яйцо и сахар и еще раз перемешайте. Муку и разрыхлитель просейте в тесто с помощью сита и опять перемешайте.  Выложите в силиконовую форму. Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте банановый хлеб около часа, ориентируйтесь по сухой шпажке.

Творожные рулетики (спасаем творог!)

400 г творога, 100 г сливочного масла, 40 г сахара, 1 яйцо, 1ч. л. соды+1ч. л. лимонного сока (или вместо соды и лимона 10 г разрыхлителя), 250 г пшеничной муки. Для посыпки: 40 г сахара, сахарная пудра.

Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры. Включите духовку разогреваться до 180 °C. Выложите в миску творог, мягкое сливочное масло, сахар для теста и яйцо. Смешайте все погружным блендером до однородности. Выложите соду в маленькую мисочку, залейте небольшим количеством лимонного сока, размешайте и только потом добавьте в творог. Если используете разрыхлитель, его гасить лимонным соком не нужно. Размешайте и оставьте на две минуты. Добавьте сразу всю муку и быстро вымесите тесто руками. Оно получается немного липким, уберите в холодильник на 5 минут. Рабочую поверхность и скалку немного присыпьте мукой. Выложите на стол половину теста, раскатайте в круг диаметром 20 см. Разрежьте его на 8 равных треугольников. Присыпьте тесто столовой ложкой сахара. По каждому треугольнику один раз пройдитесь скалкой, чтобы сахар вдавился в тесто и треугольник стал длиннее. Скатайте в рулетик, начиная с широкого конца. Обваляйте в сахаре, немного сверните, придавая ему форму полумесяца. Выложите на противень, застеленный пергаментом, немного припыленным мукой. Выпекайте около 15–20 минут до красивого румяного цвета. Остывшие рогалики присыпьте сахарной пудрой.

Манник (спасаем кефир!)

200 мл кефира, 150 г манки из твердых сортов пшеницы, 20 г кокосовой стружки, 2 яйца, 20 мл лимонного сока, цедра 1 апельсина, 2 капли экстракта ванили, подсластитель по вкусу, 1 ч. л. разрыхлителя. 

Добавьте к кефиру манку и оставьте на 10 минут, чтобы крупа набухла. Введите желтки, кокосовую стружку, разрыхлитель, ваниль и цедру. Отдельно взбейте белки и подсластитель. Аккуратно силиконовой лопаткой вмешайте белки в тесто. Форму смажьте сливочным маслом и переложите тесто. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, примерно 40–45 минут. Смешайте теплую воду, лимонный сок и подсластитель и хорошо пропитайте манник после того, как достанете из духовки. 

Сырное суфле (спасаем остатки сыра!)

2 яйца, 100 мл кефира, 100 г творога, 180 г сыра, 5 г разрыхлителя, 1 1/2 ст. л. рисовой муки. 

Взбейте венчиком яйца, кефир и творог. Добавьте муку, разрыхлитель и еще раз взбейте, в конце введите тертый сыр. Духовку разогрейте до 180 °C. Выложите массу в форму и запекайте 40–50 минут до золотистого цвета.*

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.