Что может принести больше удовольствия в непогоду, чем наваристый, горячий суп? Суп из консервов был очень популярен в советское время, когда дефицит продуктов толкал нас на различные эксперименты. Многие наверняка помнят знаменитый суп из рыбных консервов, который можно приготовить за полчаса. Такие супы можно отнести к здоровой пище, потому что рыба, и особенно морская, несет нашему организму много пользы. В нашей подборке несколько рецептов, вы обязательно найдете тот, что понравится.
Рыбный суп из консервов
Консервированная сайра или лосось — 1 банка, картофель — 3 шт., рис — 1 горсть, лук репчатый — 1 шт., морковь — 1 шт., помидор — 1 шт., томатная паста — 3 ст. л., растительное масло для жарки, лавровый лист — 1−2 шт., соль и перец по вкусу.
Вскипятите воду в чайнике. Почистите картофель и нарежьте кубиками. Поставьте вариться в уже нагретой воде (для скорости). Лук мелко порубите, морковь натрите на терке, помидор нарежьте кубиками. Обжарьте овощи с томатной пастой и растительным маслом 4−5 минут. Добавьте в кастрюлю овощную смесь, лавровый лист и горстку риса. Посолите и поперчите. Откройте банку с рыбными консервами. Слейте лишнее масло. Разомните рыбу вилкой, удалите косточки. Через 7 минут после добавления овощей и риса положите кусочки рыбы. Варите еще 3−5 минут.
Суп из консервированного тунца
Вода — 2 л, тунец консервированный — 1 банка, лук — 1 шт., морковь — 1 шт., помидор — 1 шт., укроп — 1 пучок, картошка — 3 шт., рис — 4 ст. л., растительное масло — 2−3 ст. л., соль и перец по вкусу.
Очистить картофель, порезать средними кубиками. Положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Готовим зажарку. Лук и помидор режем мелко, морковь натираем на средней терке. Разогреваем сковороду, наливаем масло, даем ему нагреться и добавляем зажарку. Нужно немного поджарить, а потом потушить до мягкости. Добавляем в сковороду помидор, можно специй и немного соли, перца. Тушим несколько минут. Как только вода с картофелем закипела, кладем в нее зажарку и промытый рис. Варим 10 минут, добавляем тунец вместе с соком и продолжаем варить еще 10−15 минут. Проверяем на соль и выключаем суп. Добавляем зелень и накрываем крышкой, даем настояться 5−10 минут. Легкий и вкусный суп из консервированного тунца. Даже те, кто не очень любит рыбу, съедят его с удовольствием.
Суп с сайрой
Консервированная сайра — 1 банка, картофель —3 шт., пшено —1 горсть, лук репчатый —1 шт., морковь— 1 шт., помидор— 1 шт., томатная паста— 3 ст.л., растительное масло для жарки, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Вскипятите воду в чайнике. Почистите картофель и нарежьте кубиками. Поставьте вариться в уже нагретой воде (для скорости). Лук мелко порубите, морковь натрите на терке, помидор нарежьте кубиками. Обжарьте овощи с томатной пастой и растительным маслом 4−5 минут. Добавьте в кастрюлю овощную смесь, лавровый лист и горстку риса. Посолите и поперчите. Откройте банку с рыбными консервами. Слейте лишнее масло. Разомните рыбу вилкой, удалите косточки. Через 7 минут после добавления овощей и риса положите кусочки рыбы. Варите еще 3−5 минут.
Суп из лосося с сыром
Консервированный лосось —1 банка, картофель—3 шт., рис —1 горсть, лук репчатый— 1 шт., морковь —1 шт., сырки плавленые —2 шт., укроп по вкусу, растительное масло для жарки, соль и перец по вкусу.
Вскипятите 1 литр воды (лучше делать это в чайнике для скорости). Картофель почистите, нарежьте кубиками и добавьте в кипящую воду вместе с рисом. Лук мелко порубите, морковь натрите на терке и пассеруйте в сковороде с нагретым растительным маслом в течение 3 минут. Откройте банку с лососем, разомните рыбу вилкой, слейте лишнее масло. Добавьте овощи и рыбу в кастрюлю. Посолите и поперчите, не забудьте также положить лавровый лист. Через пару минут положите плавленые сырки, нарезанные кубиками или натертые на крупной терке. Варите еще 2−3 минуты до растворения сыра.
Финский сливочный суп
Лохикейтто, или сливочный рыбный суп любим жителями Финляндии уже ни одну сотню лет. И не зря! Секрет вкуса этого блюда в свежей красной рыбе и качественном молоке.
Безлактозное молоко 1,5% — 300 мл, вода — 2 л, консервированный лосось или горбуша — 400−500 г, суповой набор из красной рыбы — 1 кг, лук порей — ½ зеленой части пучка, картофель — 2 шт., лук репчатый — 1 шт., мука пшеничная — 2 ст. л., укроп — 20 г, соль морская — по вкусу.
Удалите жабры и глаза из головы красной рыбы в суповом наборе, опустите в кастрюлю и залейте холодной водой, добавьте зеленую часть лука порея, немного соли. Варите бульон на слабом огне около часа. Удалите все ингредиенты из готового бульона. Очистите репчатый лук и нарежьте его полукольцами. Картофель также очистите и нарежьте крупными кубиками. Добавьте лук и картофель в бульон. Варите на небольшом огне. Добавьте рыбу в бульон через 10 минут после картофеля и лука. Варите суп еще около 30 минут. В отдельной миске смешайте муку с безлактозным молоком. Мелко порубите укроп. Добавьте смесь и укроп в суп. Варите еще 10 минут.