От Мадонны до Летучей: любимые блюда знаменитых блондинок

Они говорят: «Жизнь дается только один раз, и прожить ее надо блондинкой», частенько прикидываются феями и делают вид, что почти не едят — ах, много ль феям надо?! У них даже собственный праздник имеется: 31 мая мир отмечает Международный день блондинок. У кого родилась идея праздника? У юристов и адвокатов в США. Когда? В 2001 […]

Лакомства от королевы

Ростбиф с клубникой Клубника — 14 шт., говядина — 1,5 кг, чеснок — 5 зубчиков, розмарин — 2 веточки, тимьян — 2 веточки, соус соевый — 0,75 стакана, масло сливочное — 100 г, масло оливковое — 8 ст. л., шпинат — 1 упаковка, орехи грецкие, зерна граната, перец черный молотый, соль. Чеснок, перец, щепотку соли, […]

С перепелиными яйцами

Брускетта с яйцом, беконом и помидорам Яйца перепелиные — 8 шт., тесто слоеное дрожжевое — 1 лист, бекон — 6 полосок, помидоры черри — 6 шт., сыр твердый — 100 г, сметана (нежирная) — 1 ст. л., соль. Разморозить тесто и оставить на полчаса. Раскатать, сделать небольшие надрезы ножом по периметру, сформировать бортики. Смазать тесто […]

Шедевры мировой гастрономии

Кальцоне — итальянская закрытая пицца Мука — 2 стакана, дрожжи сухие — 2 ч. л., сыр — 400 г, ветчина — 150 г, помидоры — 1 шт., базилик — 1 пучок, масло оливковое — 1 ст. л., яйца — 1 шт., перец черный молотый, соль. Дрожжи растворить в 125 мл теплой воды, всыпать муку, влить […]

На скорую руку для пикника

Когда ароматный шашлык уже на мангале, а овощи и шампиньоны ждут своей очереди, время будто замедляется. Ожидание — самая неприятная часть отдыха. Угомонить проголодавшихся мужчин сможет остренькая и сочная курочка, завернутая в лаваш, или любая другая нехлопотная закуска из этой тонкой лепешки. Все закуски из лаваша можно разделить на две группы: одни можно есть готовыми, […]

Супы из шпината, щавеля и крапивы

Зеленый борщ из щавеля и крапивы Говядина — 800 г, щавель — 250 г, крапива молодая — 50 г, лук репчатый — 1 шт., морковь — 1 шт., картофель — 6 шт., укроп — 50 г, петрушка — 50 г, лавровый лист — 3 шт., перец черный горошком — 10 шт., перец душистый горошком — […]

Лучшие блюда немецкой кухни

Согласно давним и нерушимым немецким традициям, утром должен быть фрюштук, то бишь завтрак. Плотный, основательный и вкусный. Мечи на стол булочки, масло, джем, ветчину, яйца, колбаски, паштет — и плевать на диетологов! Главные достоинства немецкой кухни — сытность, добротность, щедрость и обстоятельность. «Правильная» трапеза состоит из шести-семи блюд, а именно: закуска (Vorspeise), суп (Suppe), основное […]

Блюда со сметаной

Сырный суп с гренками Сметана — 1 ст. л., бульон куриный — 1 л, помидоры — 4 шт., сыр полутвердый — 150 г, яйца — 2 шт., масло сливочное — 25 г, листья  свежей мяты — 1 ст. л., орех мускатный сухой — щепотка, соль, перец, гренки. На каждом помидоре сделать неглубокий крестообразный надрез, опустить […]

Согласно греческим традициям

Греческий салат в лаваше Масло оливковое — 50 мл, салат латук — 1 кочан, чеснок молодой — 2 зубчика, маслины (без косточек) — 200 г, огурцы — 4 шт., фета — 200 г, помидоры — 4 шт., перец болгарский — 1 шт., лаваш тонкий — 2 шт., соль, перец черный молотый. Помидоры, огурцы и болгарский […]

Рецепты счастья: блюда, повышающие уровень эндорфинов

Салат с авокадо и грецким орехом Авокадо — 4 шт., орехи грецкие очищенные — 100 г, листья салата — 200 г, сыр мягкий — 100 г, масло оливковое — 4 ст. л., лимонный сок — 4 ст. л., горчица сладкая — 2 ч. л. Выложить на блюдо листья салата. Соединить масло, лимонный сок, горчицу, тщательно […]

Популярные блюда из теста

Пицца на дрожжевом тесте Мука пшеничная — 350 г, дрожжи свежие — 25 г, сахар — 0,5 ч. л., сыр — 100 г, маслины — 50 г, салями — 200 г, помидоры черри — 7 шт., масло оливковое — 2 ст. л., кетчуп, соль. В теплой воде (250 мл) развести дрожжи и сахар. Оставить на […]

Милый дружок – творожок

Помните, как было в детстве? Ясное летнее утро, солнце дразнится из-за занавески, а нос щекочет плывущий из кухни аромат — бабушка готовит сырники. Потом, во взрослой жизни, их будет много и разных, но те, конечно, были лучшими. Или, скажем, творожная запеканка. Ее репутация здорово подпорчена детсадовскими поварами и школьными столовками, но знаете ли вы ее […]

Испытание праздниками: блюда для разгрузки

Обильные новогодние застолья в очередной раз сотворили «черное дело», и теперь многих из нас мучает до боли знакомый вопрос: как сбросить килограммы, накопленные во время затянувшегося праздничного марафона, и начать радоваться своему отражению в зеркале? Впрочем, это не повод морить себя голодом. Давайте лучше подумаем о правильном меню, которое поможет обрести форму. Встав на весы […]

Хиты новогоднего стола

Сочные и ароматные баранья нога, окорок или рыба, запеченные в духовке, — неизменные хиты новогоднего застолья. Чтобы горячие угощения удались на славу, особое внимание стоит уделить приготовлению маринада и правилам запекания. Если в этом году вы решили запечь рыбу, советуем присмотреться к речной форели. Приготовить ее не составит особого труда, да и маринад можно сделать […]

Теплое застолье. Лучшие рецепты для нашей зимы

Осень, ставшая под занавес форменной плаксой и занудой, кончилась. На смену ей пришла зима — сдержанная и бесстрастная, как школьный завуч, и холод — дотошный, всепроникающий и назойливый. И что нам остается? Греться! Что нужно сделать с человеком, пришедшим домой с промозглой улицы? Предложить напиться чаю и славно накормить. Из чего можно и нужно готовить […]

Плотно, сытно, с крамбамбулей!

Не ходите в гости к белорусам пообедав — чревато. Потому как главное правило хлебосольных хозяев — кормить гостей «з прымусам», то есть до отвала, до полного изнеможения. И никакие отговорки не помогут. Работать в Беларуси всегда умели и ели соответственно. Заботливо ухоженная земля давала щедрые урожаи, и по осени хозяева набивали закрома мешками с горохом […]

Блюда из морепродуктов

Размеры океанов существенно превосходят размеры всех материков, поэтому не удивительно, что в морских водах обитает огромное количество растений и животных, которых человек может использовать в приготовлении пищи. Морепродукты – это не только рыба, как полагают многие, но и морская капуста, креветки, кальмары, лангусты, омары, морские ежи, устрицы и другие обитатели морских вод. И пускай многие […]

Как приготовить рыбу

Приготовить рыбу так, чтобы она получилась сочной, нежной, ароматной и очень вкусной, совсем не сложно, главное знать и помнить о некоторых простых правилах и кулинарных тонкостях, которые достались нам в наследство от наших бабушек. Уж они-то точно знали, как приготовить рыбу, да не просто приготовить, а сделать ее настоящим украшением стола, главным блюдом как праздничного, […]

Идеальная сырная тарелка

Состав: один твердый сыр + один мягкий сыр + один необычный сыр. Подача: на простых поджаренных тостах, гренках, фруктовых чипсах. Добавки: один сладкий продукт + один соленый продукт + один сладковатый соус + один солоноватый соус. Но этот эталон не означает, что отменная сырная тарелка не выйдет из меньшего количества сортов. По порядку рассмотрим, как приготовить это угощение из одного, […]

Для воскресного завтрака

Брускетта а-ля капрезе Салат капрезе — один из главных хитов итальянской кухни. Если вы также входите в число поклонников этого блюда, попробуйте приготовить его на завтрак, обогатив витаминами в виде мультизлакового хлеба и превратив салат в брускетту. Бренд-шеф джелатерии «Пломбир» рассказывает, как это сделать буквально за одну минуту. Хлеб чиабатта  —  30 г, соус песто — […]

Вкусная капуста на зиму

  Капуста давно признана королевой огородов. Полезная и вкусная, она просто обязана быть собрана, законсервирована и поставлена в укромное место до зимних холодов. Квашеная капуста на зиму в банках 2 кг капусты, 300-400 г моркови, 300 г соли, 3 л воды. Квашеную капусту лучше всего заготавливать на растущей луне, тогда она получится белой и хрустящей. […]

Интересные кулинарные сочетания

Мясо с фруктами и ягодами – одно из устойчивых сочетаний в кулинарии. Рецепты мясных блюд с фруктами и ягодами можно найти во национальных кухнях многих народов мира. Так, в Средней Азии издавна едят баранину с айвой, в Великобритании, Скандинавии и Северной Америке распространены сделанные из клюквы и брусники соусы к мясу, а сочетание мяса с […]

Порадуем семью

Закусочный торт из цукини Это блюдо по мотивам знаменитого печеночного торта. Но для тех, кто больше дружен с овощами, нежели с субпродуктами. 800 г цукини, 4 яйца, 150 г муки, 2 ст. ложки сметаны, 70-100 г сыра, 3 зубчика чеснока, 1 небольшой пучок петрушки, 0,5 ч. ложки разрыхлителя, 4-5 ст. ложек майонеза, растительное масло, соль. Цукини моем, срезаем хвостики, по желанию снимаем кожуру. Натираем цукини на мелкой терке. Муку […]

Мяса много не бывает

Cвинина в кисло-сладком соусе Классика китайской кухни. А чтобы блюдо было приготовлено по всем канонам, обязательно добавьте к мясу консервированные ананасы. 450 г свинины, 1 морковь, 150 г крахмала, 5 ст. ложек сахара, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка рисового уксуса, растительное масло. Свинину нарезаем небольшими кусочками, удаляем жир и пленки, слегка отбиваем. Кладем мясо в глубокую посуду, […]

Рецепты для пароварки

Если пароварка ассоциируется у вас с вегетарианцами и брокколи, то так оно и есть. Однако существует еще десяток внезапных поводов вытащить этот прибор, погребенный под вафельницей, сэндвичницей, хлебопечкой или чем еще она там у вас задвинута на дальней полке. После нашей подборки лучших рецептов на пару вы точно выделите пароварке уважаемое место на первой линии […]

Томатный сок на зиму

Календарь говорит о том, что пришла осенняя пора, но похоже, что осень не спешит вступать в свои права, уступая лету последние теплые деньки. За лето мы успели сделать множество заготовок из сезонных овощей, фруктов и ягод, не стали исключением и помидоры. И теперь стройные ряды баночек с соленьями и маринадами из томатов радуют глаз, но […]

Рецепты с грибами

Жюльен из белых грибов в булочке Не мелочитесь, выбирайте «съедобную тарелку» побольше. Грибным жюльеном при желании можно целый каравай нафаршировать. 700 г белых грибов, 2 луковицы, 1-2 зубчика чеснока, 200-250 г сметаны, 150 г сыра, 1,5 ст. ложки муки, 4-5 круглых булочек, растительное масло, соль. Лук и чеснок очищаем от шелухи. Луковицы измельчаем. Чеснок пропускаем […]

Готовим дома

  Имбирный лимонад С таким летом немудрено и прихворнуть. Тогда имбирный напиток окажется как нельзя кстати. 1 средний корень имбиря (4-5 см), 2 лимона, 4-5 ст. ложек сахара, мед. Имбирь моем, очищаем от кожуры, нарезаем небольшими кусочками. В сотейник выливаем 1 стакан воды, добавляем сахар. Нагреваем, помешивая, до полного растворения кристаллов. Кладем в сироп нарезанный имбирь. […]

Что думают иностранцы о русской еде

В конце мая Наталья Водянова привезла супруга Антуана Арно на малую родину, в Нижний Новгород. Мама модели основательно подготовилась к встрече: напекла пирогов, сделала оливье, селедку под шубой. Вот только привычную нам еду француз по достоинству не оценил, сравнив холодец с кошачьим кормом. А что думают иностранцы о других любимых русскими блюдах? Рассказывает Teleprogramma.pro. Холодец Трудно […]

В дни школьных каникул

Гречаники Крупа гречневая — 1 ст., фарш мясной — 600 г, лук — 2 шт., морковь — 1-2 шт., цукини — 1 шт.,  перец болгарский — 1 шт., томатное пюре (протертые томаты) — 500 мл, чеснок — 2 зубчика, яйца куриные — 1-2 шт., соль и специи — о вкусу. Гречку отварить до готовности, остудить […]

Неискушенным кулинарам

Один из самых сложных вопросов в жизни каждой женщины касается кулинарии в целом, а не только тернистого пути к сердцу мужчины, который самым примитивным образом лежит через желудок, минуя, так сказать, сердце. Действительно, одни мужчины попадают в любовные сети на пятом блине, другие — на простой яичнице, поданной в виде, настраивающем на лирический лад, третьи […]

Вкусные блюда с клубникой

 Вареники с клубникой на кефире  Кефир – 1 стакан, сахар – 2 ст. ложки,  мука – 700 г (сколько возьмет тесто), клубника – 300 г, сметана, соль – по вкусу. В теплом кефире разведите щепотку соды и столовую ложку сахара. Добавьте муку, замесите крутое тесто. Главное условие: оно должно быть эластичным, но не должно липнуть […]

Паштеты для бутербродов

Паштет из куриной печени 800 г свежей куриной печени, 2 головки репчатого лука, 1 морковь, 180 г сливочного масла, 1-2 столовые ложки коньяка или бренди (по желанию), молотый черный перец, молотый мускатный орех, соль по вкусу, свежий хлеб или крекеры для сервировки. Промойте и очистите от лишних пленок куриную печень. Оставьте сливочное масло нагреваться до […]

Блюда с «огоньком»

Любите острое? Тогда эти рецепты вам обязательно понравятся! В жарких странах острые специи добавляют почти во все блюда, и местные жители даже не замечают этого. Для туристов такая острота может быть невыносима как по вкусовым качествам, так и в плане последствий. Тем не менее среди нас немало любителей острого, поэтому сегодня мы предлагаем вам «жгучую» […]

Вкусный путь к кавказскому долголетию

Собственно, Кавказ – это симбиоз традиций, в том числе и кулинарных. Именно поэтому существует понятие «кавказская кухня», включающее в себя рецепты блюд, традиционных для народов, населяющих эти края. Но было бы неправильно забывать о том, что каждый народ, живущий на Кавказе, конечно, имеет множество своих кулинарных традиций. Есть они и у народа Абхазии. Именно об […]

Из слоеного теста

Блюда из слоеного теста – это практически беспроигрышный вариант на случай внезапного нашествия гостей или когда надо приготовить что-нибудь вкусненькое по-быстрому. Яблочный десерт со слоеным тестом 300 г бездрожжевого слоеного теста, 3 яблока, 2 яйца, 3 ст. л. сметаны, 1 ст. л. крахмала, сахар – по вкусу. Размороженное слоеное тесто слегка раскатайте, разорвите руками на […]

Рыбный день

Маринованная скумбрия  Скумбрия свежемороженная — 3 шт., лук репчатый — 3 головки, чеснок — 3 зубчика, уксус — 3 ст. л., масло растительное — 2 ст. л., соль — 1 ст. л., лист лавровый — 2-3 шт., перец душистый (горошек) — 1 ч. л., сахар — 1 ч. л., смесь перцев. Замороженную рыбу нарезать на […]

Рецепты на скорую руку

Конвертики из лаваша Лаваш тонкий — 1-2 шт., ветчина — 200 г, сыр твердый — 150 г, масло растительное. Нарезать тонкий армянский лаваш на квадратики, завернуть в них кусочки сыра и ветчины. Обжарить на масле с двух сторон. Салат из зеленой фасоли Фасоль зеленая —  400 г, яйца — 4 шт., масло сливочное — 1 […]

С утра пораньше…

Продукты и блюда, которые можно есть натощак Эта статья не откроет Америку, но поможет развеять некоторые популярные мифы о правильном завтраке. Вода Идеальным продуктом, который можно (и нужно!) употреблять натощак, является вода. Обычная чистая питьевая вода. Стакан воды, выпитый за 30 минут до еды, подготовит ЖКТ для работы, поможет вывести из организма накопившиеся за время […]

Как при царе Горохе

Гороховый суп с гренками  Говядина — 600 г, горох — 1 стакан, морковь — 1 шт., лук-порей — 1 шт., коренья сухие — 2 ст. л., лук зеленый, специи. Для гренок: хлеб с отрубями, масло растительное — немного, пряные травы по вкусу. Горох перебрать, промыть и залить 1 литром воды. Оставить так часа на 4. […]

Встречаем Масленицу. Вкусная коллекция

Этот древний славянский обряд пришел к нам из языческой культуры. Древние верили, что молодой весне сложно одолеть старую жестокую зиму, и устраивали веселые гулянья, чтобы помочь ей. Согласно поверью, если в эту неделю хорошенько не отвести душу, то потом придется хлебнуть горя. В этом году Масленица  пройдет с 20 по 26 февраля.   Блины творожные на […]

Рецепты здоровой пищи

Баклажаны с грецкими орехами Баклажаны (ровные и длинные) — 2-3 шт., грецкие орехи — полстакана, вода, соль — 1/2 чайной ложки, чеснок — 1-2 зубчика, приправа хмели-сунели» — 1/2 ч. ложки, зеленая кинза или петрушка — пару веточек, подсолнечное масло, сок выжатого лимона. Баклажаны должны быть ровные и длинные. Моем их, отрезаем кончики и нарезаем […]

Луковый пирог

С картофелем Лук репчатый — 450 г, тесто песочное — 200 г, картофель — 175 г, сливки жирные — 100 мл, сыр пармезан тертый — 2 ст. ложки, масло оливковое — 3 ст. ложки, горчица зернистая — 2 ст.  ложки, яйцо — 1 шт., тимьян — 1 ст. ложка. Лук нашинкуйте. Картофель нарежьте кружками, отварите. […]

Зимний мясоед

Зимний мясоед длится от Рождества и до самой Масленицы. В это время православные христиане получают возможность разнообразить свой повседневный рацион всевозможными стеками, котлетами и зажарками. Представляем супермясные блюда, которые отлично подойдут для семейных обедов и ужинов. Баранина, свинина, говядина… На основе этих трех видов мяса можно приготовить сорок сороков разнообразных блюд. Каждая национальная кухня мира […]

Накорми семью вкусно

Тыквенная каша 400 г тыквы, 200 г пшена, 300 мл молока, 1 ст. ложка сахара, 50 г сливочного масла, соль по вкусу, 200 мл воды. Тыкву помойте, очистите от кожуры и семян. Порежьте тыкву небольшими кубиками. Половину кусочков тыквы выложите на смазанный маслом противень, посыпьте сахаром и отправьте в разогретую до 180°С духовку. Выпекайте тыкву […]

Для новогоднего стола

Новогодний кролик Кролик — 2 кг, бекон — 300 г, сливки — полстакана, соль/перец — по вкусу, мука — 150 г,  лук шалот — 10 маленьких штук, чеснок — 7 зубчиков, розмарин — 2 веточки, чабрец — 1 веточка, бальзамический уксус — 1 ч. ложка, вино — 350 мл, растительное масло — 2 ст. ложки, […]

Праздник первой звезды

Празднества в католических странах начинаются уже с восходом первой звезды в канун Рождества – дня, именуемого Рождественским сочельником. Составить меню – дело непростое, особенно праздничное, да еще и постное! Но нет ничего невозможного.   Запеченная рыба с грибами 1 кг рыбы (карп, судак), 200 г шампиньонов, растительное масло, 2 луковицы, 1 стакан сметаны, 1 ст. […]

Три блюда из одной курицы

Хотите провести небольшой эксперимент? Попробуем приготовить из одной курицы три различных блюда на семью из четырех человек, чтобы никто не остался голодным. Думаете не получится? Как бы не так! Разделываем курицу правильно Курицу выкладываем на разделочную доску грудкой вверх. Отделяем бедрышки, разрезая по суставу. Делим каждое на две части — на бедро и голень. Отделяем […]

Супы, которые согреют

Зимой без супа не обойтись. Он и насытит, и порадует душу, и согреет — и это именно то, что нужно в холодное время года. Недаром чем севернее живет народ, тем больше в его кухне супов. Мы собрали  для вас лучшие рецепты вкусных согревающих супов, которые порадуют в зимний день. Риболлита 250 г фасоли, 2 морковки, 2 репы, 3 стебля сельдерея, 3 головки чеснока, 400 г томатов в собственном соку, 300 г белокочанной капусты, 200 г […]

Зимние питание. Что есть в холода?

Жаркое по-домашнему 500 г свинины, 6 картофелин, 2 луковицы, 2 стакана воды, растительное масло, черный молотый перец, соль, зелень. В принципе, для жаркого можно брать любое мясо, однако лучше все-таки использовать свинину, чтобы жаркое получилось более нежное и сочное. Мясо промываем и нарезаем небольшими кусочками. Лук чистим и нарезаем полукольцами. На разогретой сковороде (лучше взять глубокую сковороду) с растительным маслом обжариваем […]

Быстро, вкусно, сытно

Родина омлета — Франция. Легенда гласит, что один король после очередной охоты проголодался, зашел в дом бедняка и попросил поесть. Бедный человек, не имея под рукой изысканных ингредиентов, приготовил еду из того что было – яиц, муки, молока, сахара, изюма. Королю такое блюдо очень понравилось, и придворные повара внесли его в меню. На сегодняшний день […]

Меню для вашей красоты

Салат с фасолью и брокколи 250 г красной вареной фасоли, 200 г брокколи, 1 головка лука, 1/2 стакана оливкового масла, 1 ст. ложка яблочного уксуса, 1 зубчик чеснока, 2 стебля сельдерея, сахар, перец черный молотый, соль.  Брокколи отварить в подсоленной воде, затем разобрать на соцветия. Лук и стебли сельдерея нарезать соломкой. Для соуса: масло взбить с уксусом, солью, перцем и сахаром. Фасоль соединить […]

Кефир: рецепты на его основе

Соус «Грация» Кефир – 1 стакан, соль – 1/2 ч. л., сахар – 1 ч. л., молотый черный перец – 1/3 ч. л., горчица – 1 ст. л., сметана – 1 ст. л. Миксером или веселкой взбейте кефир с солью, сахаром, перцем, сметаной и горчицей. Данным соусом можно заправлять салаты из овощей, а также использовать […]

Мистер баклажан

Мусака 800 г баклажанов, 800 г фарша из баранины или говядины, 300 г томатов, 1 луковица, 50 г твердого сыра, 180 г белого сухого вина, оливковое масло для жарки, соль и перец по вкусу. Для соуса: 500 мл молока, 40 г сливочного масла, 30 г муки, 200 г твердого сыра, 2 яйца, соль и мускатный […]

C чесноком и луком

Лук и чеснок – продукты недорогие по стоимости, но при этом обладающие большой пищевой ценностью, особенно в сезон простудных заболеваний. Чесночный суп на курином бульоне Оливковое масло – 2 ст. л., лук репчатый – 2 шт., чеснок – 12 зубчиков, сухое белое вино – 200 мл, куриный бульон – 250 мл, лавровый лист – 1 […]

Сезон клюквы

Клюква отличается от других ягод чрезвычайно высоким содержанием витаминов, которые являются мощными антиоксидантами. Не пропустите время, когда можно полакомиться свежей клюквой, а мы подскажем, как приготовить блюда с ее применением. Клюквенный мусс с агаром 600 г клюквы, 1 стакан сахара, 100 г меда, 1 ст. л. агар-агара. Залейте агар теплой водой (около 100 мл) и […]

Хиты осенней кухни

Долма в виноградных листьях 300 г виноградных листьев, 200 г лука, 5 ст. ложек оливкового масла, 4 ст. ложки кедровых орешков, 4 ст. ложки изюма без косточек, 200 г риса, соль, молотый черный перец, по 1/2 пучка петрушки и укропа, 3-4 ст. ложки лимонного сока. Вскипятить воду. Опустить в нее виноградные листья на 8 мин. […]

Прощаемся с летом

Отпразднуем вкуснейшим пикником последние теплые деньки! Специально для вас мы подготовили подборку лучших рецептов от шеф-поваров шоу «Кухня», с помощью которых вы сможете приготовить идеальный стейк и куриные крылышки на гриле, потрясающий салат с арбузом и кукурузу в початках для обеда на даче! Арбузный салат Для заправки: ¼ стакана бальзамического уксуса, 1 ст. л сахара. […]

Полезные завтраки

Рисово-творожная запеканка Творог  — 400 г, парной  рис — 40 г, молоко – 40 мл, яйца – 2 штуки, изюм — 100 г, сахарный песок – половина столовой ложки, сливочное масло — 5 г, пшеничные сухари – 5 г, сметана – 2 столовые ложки.  Для творожной запеканки лучше всего брать сухой, свежий творог, самого высшего качества.  Добавьте в […]

Обед из прошлого века

Это было то самое сказочное время, которое нашему поколению кажется нереально стабильным и волшебно обустроенным, когда Великая Отечественная война уже прошла и послевоенная разруха осталась позади. Это то фантастичное время, когда квартиры выдавало государство, когда не знали, что такое безработица и коллекторы, когда было еще далеко до перестройки и последующих многократных кризисов. Это нереальное время, […]

Сезон лисичек. Оригинальные рецепты шеф-поваров

Шведский миколог Элиас Фрис, создавший первую классификацию грибов, назвал лисички «одним из главных съедобных грибов». А некоторые повара считают ароматные лисички деликатесом не хуже трюфеля. В мире существует около 90 видов лисичек. Они растут в Европе (10 видов), Северной и Южной Америке, горных лесистых районах Азии (в Гималаях) и в Африке. В Австралии найдено три […]

Оригинальные варенья

Варенья разные — клубничное, земляничное, малиновое, вишневое, абрикосовое, яблочное и много других. Всем знакомы с детства эти популярные и полезные сладкие кушанья! В каждой семье стараются приготовить их побольше, повкуснее да поароматнее, чтобы было с чем попивать чай в длинные зимние вечера. Но кроме традиционных, ставших давно привычными фруктовых и ягодных варений, существует множество разновидностей […]

Легкая летняя выпечка

Лето, июль… В садах поспели ягоды, ветки склоняются до земли под тяжестью урожая. Самое время лакомиться сладкими плодами, согретыми солнцем, срывая их прямо с дерева. Лучше всего, конечно, есть ягоды свежими, но как же они хороши, свежи и красивы в легкой летней выпечке! И если у кого-то день рождения или просто захотелось позавтракать в семейном […]

Вкусный летний ужин

Роллы с цукини и козьим сыром 3 небольших цукини, 60 г козьего сыра, 2 ст. л. свежего шпината, 1 ст. л. свежей нарезанной петрушки, 1/3 стакана листьев базилика, 1/2 ч. л. лимонного сока, 1 ст. л. оливкового масла, щепотка соли, щепотка свежемолотого черного перца. Разогреть гриль, сковороду-гриль или обычную сковороду до средней температуры. Нарезать цукини тонкими ломтиками вдоль. Посолить, поперчить и приправить маслом. Готовить на гриле около 4 минут с каждой стороны. […]

Легкие салаты

В жаркие дни легкие витаминные салаты на столе — вне конкуренции. Отличная форма и хорошее настроение гарантированы! Из свежих овощей с орехами 4 средних помидора, 2 огурца, 2 небольших болгарских перца разного цвета, 100 г измельченных грецких орехов, 3 зубчика чеснока, по 3–4 веточки зелени петрушки, укропа и кинзы, 1 веточка мяты, 80 мл белого […]

Шашлыки и пикники

Как выбрать мясо для шашлыка? Традиционный шашлык готовится из свинины или баранины, но некоторые любители шашлыка не всегда умеют его правильно выбирать. Ведь так обидно, если шашлык окажется жестким, жирным или жилистым, хотя, казалось бы, на вид мясо было вполне приличным! Не покупайте замороженное мясо в магазине, так как есть большой риск, что вам достанется […]

Готовим суп летом

С наступлением долгожданного лета самое время вспомнить рецепты вкусных холодных супов, чтобы наслаждаться ими, когда за окном и на душе тепло и легко. Очень вкусный холодный летний суп можно сварить из свекольной ботвы, редиса, огурца, щавеля, укропа и лука. Для приготовления холодных супов многие хозяйки берут свежие или сушеные грибы, орехи, копченую рыбу и мясо, […]

Сезон клубники

Творожно-клубничный пирог Яйцо — 1 шт., клубника — 10 штук, творог — 150 г, йогурт — 1 стакан, сахар —1,2 стакана, мука — 1,5 стакана, растительное масло — 2 ст. ложки, сметана — 2 ст. ложки, крахмал — 1 ст. ложка, сода — 0,5 ч. ложки, соль — 1 щепотка. Сначала сделайте тесто. Смешайте в миске яйцо, йогурт, стакан сахара, соль и соду до однородной консистенции. Добавьте к смеси растительное масло, постепенно вмешайте муку. Все тщательно перемешайте. Теперь сделайте начинку. Для этого смешайте творог с двумя столовыми […]

Праздник Светлой Пасхи

Быстрый пасхальный кекс 200 г муки, 180 г сахара, 4 яйца, 50 г растопленного сливочного масла, 2 ч. л. разрыхлителя, 100 г изюма, 100 г кураги, 1 ч. л. ванильного сахара, 1 п. глазури пасхальной, присыпка для пасхи. Залить кипятком изюм и курагу, пускай постоит минут 5-10. Выложить на полотенце и просушить хорошенько. Курагу порезать […]

Блюда с орехами

Есть продукты, которые с приходом весны необходимо почаще включать в меню, чтобы сохранить силы и бодрость. На этот раз речь пойдет об орехах — важных ингредиентах многих вкусных блюд, помогающих быстро восполнить витаминные запасы организма и зарядиться энергией. Ореховое семейство обогащает наш организм витаминами, ценным белком, фосфором, железом, калием и магнием, а также веществами, поддерживающими нормальную работу […]

Постная средневековая кухня

Традиция соблюдать христианами сорокадневный пост перед Пасхой была установлена в 325 году на Никейском Вселенском соборе. До этого времени не существовало единых правил по продолжительности предпасхального поста. Некоторые общины соблюдали сорокачасовой пост (в Великую пятницу и в Великую субботу), некоторые — недельный (всю Страстную седмицу). Гороховая каша Особенность этой средневековой каши — дивный оттенок пряностей […]

По щучьему велению

Сегодня мы удивимся, если, заказав уху, получим гороховую похлебку или варево из лосиных ушей. Однако словом «уха» стали называть суп из рыбы далеко не сразу. В XI–XII веках понятие «уха» использовалось в более широком смысле — для обозначения супа как такового. Уха могла быть не только рыбной или мясной, но и овощной или, например, гороховой. […]

Правильный завтрак

Людей, предпочитающих обходиться без утреннего приема пищи, немало. У кого-то не хватает времени поесть перед работой, кто-то жалуется на отсутствие аппетита в начале дня. Но диетологи категоричны: завтракать надо обязательно. Давайте разберемся  из чего должен состоять правильный завтрак. Фруктовый салат Бананы — 2 шт., мандарины — 3 шт., клубника — 3 шт., виноград кишмиш — 2 кисти, яблоки — 2 шт., […]

Празднуем Пасху

Салат «Павлинка» Филе куриное вареное – 2 шт., яблоки — 1шт., яйца вареные – 3 шт., сыр твердый – 120 г, морковь вареная – 2 шт., майонез по вкусу. Вареное куриное филе и большое твердое сочное яблоко с кислинкой, очищенное от кожицы, нарезать тонкой соломкой. На блюдо установить кольцо для торта и выложить курицу первым […]

Салат «Цезарь»: история и оригинальные рецепты

Первыми салат «Цезарь» попробовали не римские императоры, а голливудские кинозвезды. Изобретенный итальянцем на территории Мексики, салат пришелся по вкусу американцам, которые и сделали блюдо всемирно известным. Автор рецепта Цезарь Кардини (1896–1956), уроженец Северной Италии, в 1916 году эмигрировал с двумя братьями в Америку. Сначала он открыл рестораны в Сакраменто и Сан-Диего, но из-за сухого закона […]

Рецепт от шеф-повара

Сырники. Оригинальные рецепты Сырники, или творожники, — блюдо довольно древнее. Оно идеально подходит для того, чтобы использовать творог, который полежал несколько дней. Во времена, когда вместо холодильников использовали ледники, а методы обработки молочных продуктов были далеки от совершенства, употреблять их в пищу без тепловой обработки было небезопасно для здоровья. Это касалось не только творога, но […]

Грузинское лобио

Фасоль, которую по-грузински называют лобио, появилась в Грузии только в конце ХVII века, а до этого для приготовления знаменитого блюда использовались гиацинтовые бобы. В грузинской кухне используются два вида фасоли — в стручках и в зернах. То, из чего готовят блюдо под названием «лобио», фасолью вовсе не является. Плоды вьющегося растения долихос, или гиацинтовые бобы, […]

Курица по-французски

Еще недавно воскресный французский обед нельзя было представить без курицы с картошкой. Традиция эта ведет свое происхождение, скорее всего, со времен короля Генриха IV, который однажды сказал: «Если Бог даст мне еще немного времени, я сделаю так, что каждый французский крестьянин будет есть по воскресеньям на обед курицу». Легенда гласит, что речь шла о курице, […]

Баклажаны по-армянски

Армяне уже много веков готовят блюда с баклажанами и знают все секреты обработки и приготовления этого специфического овоща. Баклажаны запекают, тушат и жарят, фаршируют мясом, горохом, сыром, яйцами, орехами или смесью обжаренных овощей и чеснока. Баклажаны с чесночной начинкой Баклажаны в разных вариантах этого рецепта обрабатывают по-разному. Можно только вымыть их и удалить сердцевину, оставив […]

Настоящая классика кухни

Хворост — это хрустящее печенье, основными ингредиентами которого являются молоко или сметана, мука, яйцо, сливочное масло и сахар, готовится он во фритюре. Название «хворост» дано этому блюду из-за исключительно внешнего сходства с ломкими хрупкими ветками деревьев, а прижилось оно только в конце XIX – начале XX века, когда десерт стал очень популярен среди городских жителей. […]

Картофель для гурманов

С картофелем европейцы познакомились в XVI веке, когда Колумб завез его из Америки. На территории современного Перу этот корнеплод выращивали примерно со II века до н. э. Долгое время к этому растению, особенно к его пищевым качествам, в Европе относились с подозрением. Сначала, также как помидоры и баклажаны, его считали ядовитым, затем, напротив, причислили к […]

Хрен с поросенком

Значит так, положа руки на живот и строго глядя на него в зеркало, торжественно клянусь не писать о музее «Прадо», толедских оружейниках и корриде. Впрочем, знаменитый бычий хвост (Rabo de toro), тушенный в вине и слезах Габриэля Гарсиа Лорки, мы обязательно попробуем. В Мадриде лучше всего поселиться в историческом центре, выбрать отельчик под главной площадью […]

Несъедобные страны

Предвижу ноты протеста, международные скандалы и бойкот израильской кулинарии, но не могу молчать! Есть страны, где наличествуют самые замечательные продукты – и отсутствует своя национальная кухня. Этот парадокс я проверяю на своем желудке всю жизнь, и вот вам моя доказательная база. Датская кухня С ней меня познакомила в 1972 году мама. По счастью, маме подарили […]

Гусь рождественский и не только

Гусь с тушеной капустой 1 гусь,  квашеная капуста, 1-2 репчатые луковицы, 2 моркови, соль, перец по вкусу. Гуся промыть, обсушить, натереть перцем и солью снаружи и внутри, обжарить в духовке до готовности. Лук мелко нарезать, морковь нашинковать или натереть на крупной терке, обжарить вместе на сковороде на сливочном масле. Капусту отжать от рассола, добавить жир […]

Новогоднее меню 2016

Салат «Гранатовый браслет» 300 г куриного филе, 150 г лука, 300 г картофеля, 300 г свеклы, 50 г грецких орехов, 1 большой гранат, соль, майонез. Филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Картофель отварить. Свеклу отварить. Лук мелко нарезать. Куриное филе мелко нарезать. Обжарить лук на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Добавить филе, посолить, немного обжарить. Остудить. Свеклу натереть на мелкой терке. […]

Самое вкусное к празднику

Во всем мире на Рождество и Новый год готовят блюда, которые считаются самыми лучшими и самыми вкусными. Они проверены уже не одним поколением, и их обожают все без исключения. Индейка  из Великобритании Индейка — королева рождественского стола в Великобритании. Оттуда этот обычай распространился на большую часть Европы и Америки. Мы предлагаем классический рецепт, в котором нет ничего лишнего, но он позволит получить ароматную и сочную птицу. Индейка, оливковое масло (или растопленное сливочное), […]

Праздничные идеи

Гусь с черносливом Гусь, 1,5 кг квашеной капусты (лучше собственного приготовления), 15 штук чернослива без косточек, 30 г сливочного масла, соль, перец. Подготовку гуся нужно начать заранее. Если гусь замороженный, его следует накануне достать из морозильной камеры и положить в холодильник. Время пребывания в холодильнике зависит от степени заморозки гуся и температуры холодильной камеры. Это […]

Грибной суп

Белые сушеные грибы – 50 г, картофель очищенный – 200 г, лавровый лист – 4 шт., вода – 1,5 л, петрушка – 1 пучок, мука – 1 ст. л., бульон грибной сухой – 30 г, лимонный сок – 1 ч. л., душистый перец – 4 шт., сметана и свежая зелень – для подачи, соль и […]

Домашний чесночный майонез

2 зубчика чеснока, 2 желтка, 200 мл оливкового масла, 1 ч. ложка морской соли, 2 ст. ложки дижонской горчицы, 1 лимон. В ступке растолочь чеснок с солью. Добавить желтки и начать взбивать венчиком. Постепенно начать вливать масло. Когда майонез начнет густеть, долить масло тонкой струйкой, не переставая взбивать. Посолить, добавить лимонный сок и горчицу. Взбить […]

Сельдь по-голландски

2 свежемороженых сельди, 2 луковицы, ½ лимона, 6 ч. л. сахара, 1 морковь, 10-12 лавровых листов, 8-10 черных перцев горошком. Рыбу подготовить: промыть и почистить. Для этого выпотрошить, срезать голову и жабры, на спине сделать неглубокий продольный надрез, поддеть края кожи ножом и медленно снять ее от головы в направлении хвоста с одной, затем с […]

Куриный фарш — что можно приготовить?

Курица – это продукт универсальный, и приготовить ее можно в самых разнообразных вариантах, как целиком, так и по частям – блюд из крылышек, голеней, грудки, бедер и субпродуктов существует очень много! А еще больше блюд можно сделать из куриного фарша – простых, вкусных и очень быстрых в приготовлении. Куриная запеканка с грибами 500 г куриного […]

Салаты с медом

Грейпфрутовый 2 апельсина, 2 грейпфрута, горсть подсолнечных или тыквенных семечек, 1 ст. л. меда, натуральный йогурт без вкусовых добавок. Очищаем апельсины и грейпфруты от кожуры, а затем дольки – от шкурок. В глубокую миску складываем дольки фруктов, поливаем медом. На сухой сковороде быстренько поджариваем семечки и ссыпаем в салат. Заправляем йогуртом.   Морковный (теплый) 2 […]

Как квасить капусту

Вы уже заквасили капусту на зиму? Если еще нет, то давайте вместе с вами поговорим о секретах приготовления и рассмотрим самые лучшие рецепты. Напомним, что квашеная капуста квасится в собственном соку, без добавления рассола. Итак, квашеная капуста – это не только вкусная закуска сама по себе, это поставщик аскорбиновой кислоты и витаминов группы В. Все […]

Грибное изобилие

Грибы жареные Грибы (рыжики, белые или шампиньоны) – 500 г, мука — 3-4 ст. л., масло растительное — 2 ст. л., петрушка или укроп, соль – по вкусу. Очистить, помыть и обдать грибы кипятком, выложить на полотенце и обсушить, нарезать крупной соломкой, подсолить, выложить на сковороду с раскаленным маслом, жарить до выпаривания жидкости, затем посыпать […]

Для всей семьи

Выпечка с овощами Овощи и зелень — завсегдатаи нашего повседневного меню. Это поистине универсальные продукты, которым найдется место в любом блюде. Рецепты выпечки из кабачков, цукини и шпината лишний раз это подтверждают. Приготовьте своим домашним вкусную овощную выпечку на грядущих выходных!   Вкусное искусство Пожалуй, выпечка из кабачков в духовке — одна из самых полезных. […]

Турецкая кухня

Кебаб из баклажанов Говядина – 1 кг, баклажаны – 4 шт., лук репчатый – 2 шт., помидоры – 2 шт., сладкий перец – 2 шт., томатная паста – 2 ст. л., сливочное масло – 2 ст. л., растительное масло – 3 ст. л., перец черный молотый – 0,5 ч. л., соль – 2 ч. л. […]

Из овощей и фруктов

Баклажаны в духовке с сыром На 1 крупный баклажан вам потребуется: банка томатов в собственном соку (400 г), 1 зубчик чеснока (мелко нарежьте), 1 ч. л. томат-пюре,  1/2 ч. л. коричневого сахара или меда, небольшой пучок базилика,  пара веточек орегано (душицы),  50 г желтого сыра (натрите на крупной терке), хлебные крошки (по желанию),  соль и […]

Медовая морковка

На 300 г моркови: 1 ст. л. яблочного уксуса, 1 ст. л. жидкого меда, 1,5 ст. л. оливкового масла, соль, миндаль (или любые рубленые орехи). Морковку очистить и нарезать брусочками (длиной около 3-4 см, шириной около 1 см, т. е. не сликом толстые и не слишком тонкие). Положить в огнеупорную форму и заправить оливковым маслом, […]

Салат с диким рисом и авокадо

Сок 1,5 лимона, 1 крупное спелое авокадо, 180 г отварного дикого риса, небольшой пучок зеленого лука, 6-7 редисок, 200 г консервированной белой фасоли, 3-4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин», щепотка хлопьев Чили, соль, большая горсть кресс-салата. Разрежьте пополам авокадо, удалите косточку, мякоть выньте ложкой и крупно нарежьте. Посолите и сбрызните лимонным соком. Авокадо смешайте в миске […]

Неделя варенья

Варенье – это не только вкусный, но еще и очень полезный десерт, ведь при правильной варке в ягодах, из которых делается варенье, сохраняется масса полезных веществ. Вишневое варенье в полной мере отражает оба этих достоинства – замечательный вкус и пользу, поэтому его любят и с удовольствием заготавливают многие хозяйки. Вишневое варенье отличается очень нежным ароматом […]